Brânza de porc este excelentă pe grătar, deoarece rămâne delicată după un timp relativ scurt de gătire. Deoarece este atat de slaba, cu toate acestea, castravetele se pot usca cu usurinta. În această rețetă, carnea de porc are o doză dublă de sucuri, mai întâi cu brânză inițială (permiteți cel puțin patru ore pentru acest pas) și apoi cu umplutura de cârnați de porc.
Ce ai nevoie
- 1/2 ceasca Kosher sare
- 1/4 cană de zahăr brun
- 4 frunze de oregano proaspăt
- 4 cesti de apa
- 2
- carne de porc (1 la 1-1 / 4 lire fiecare)
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 ceapă mică, tocată
- 4 cuișoare de usturoi tocate
- 1 lingură de frunze proaspete de oregano, tocată
- 1/2 carne de porc cârnați
- o dash Ardei proaspăt măcinat
- 1/4 lire sliced cu branza provolone
- 4 linguri Ulei vegetal
Cum se face
- Sosul de brânză: combinați sarea Kosher, zahăr brun, crenguțe de oregano și apă într-o oală mare la căldură scăzută, amestecând pentru a dizolva sarea și zahărul. Scoateți vasul de la căldură și lăsați-l să se răcească complet (puteți adăuga mai multe cuburi de gheață pentru a vă ajuta să răciți).
- Când se răcește brânza, puneți bomboanele de porc într-un vas de copt de sticlă (sau, alternativ, în pungi de plastic pentru păstrarea hranei) și acoperiți cu saramură (inclusiv crenguțe de oregano). Se acoperă cu folie de plastic și se lasă la frigider 4 până la 6 ore.
- Pregătiți umplutele: încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mică, pe foc mediu. Se adaugă ceapa tocată, usturoiul și frunzele de oregano tocată și se înmoaie 2 până la 3 minute până se înmoaie. Se lasă să se răcească complet, apoi se amestecă împreună cu cârnați de carne de porc, 1/2 linguriță de sare Kosher și mai multe grinduri bune de piper proaspăt într-un castron.
- Îndepărtați brânzeturile din saramură și aruncați brânza. Patul de bomboane se usucă cu prosoape de hârtie. Tăiați fiecare lămâie în jos pe centru în lungime, fără a tăia tot drumul, lăsând o grosime de 1/2-inch.
- Așezați fiecare lămâie între 2 bucăți de folie de plastic și o lățime ușoară până la grosimea de 1/4 inci într-un dreptunghi. Aruncați folia de plastic.
- Răspândiți uniform amestecul de cârnați peste fiecare lămâie, lăsând o margine de 1 inci peste tot. Acoperiți stratul de cârnați cu provolonul tăiat.
- Cu fața lungă îndreptată spre tine, ridică-te strâns bumbacul departe de tine, tucking în capete. Asigurați lămpile cu sfoară de bucătărie la intervale de 2 inch. Pulverizați ușor lămâiele cu ulei vegetal și coaceți cu sare Kosher și piper.
- Gatiți grătarul la înălțime cu capacul închis. Păstrați arzătorul de extremă dreapta, dar opriți celelalte arzătoare. Umpleți grătarul de grătar, apoi așezați bomboanele pe partea neacoperită. Acoperiți grătarul și gătiți 20 până la 25 de minute, până când temperatura internă atinge 138 ° F la 140 ° F pe un termometru citit instantaneu .
- Transferați bomboanele pe o placă de tăiere și acoperiți ușor cu folie timp de 20 de minute. Tăiați șnurul de bucătărie, tăiați biscuiții în felii de 1/2-inch și serviți.
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 650 |
Grăsime totală | 35 g |
Grăsime saturată | 10 g |
Grasime nesaturata | 17 g |
Colesterol | 191 mg |
Sodiu | 9,961 mg |
Carbohidrați | 19 g |
Fibre dietetice | 1 g |
Proteină | 64 g |