Această rețetă pentru Wiener Schnitzel nu este autentică deoarece folosesc bomboane de porc în loc de scoici de vită. Dar chiar are un gust aproape la fel! Lămâia proaspătă este finisajul esențial al acestui fel de mâncare principală, consistentă și savuroasă.
Principalul truc pentru Wiener Schnitzel este de a lăsa carnea subțire între foile de folie de plastic, astfel încât să gătească rapid și uniform. Serviți cu fidea fierbinte fierbinte sau cu salata verde și o salată verde.
Ce ai nevoie
- 1 lingura de carne de porc
- 1 sare de lingurita
- 1/8 linguriță de piper alb
- 2 linguri de suc de lamaie
- 1 linguriță de ardei gras
- 1/4 cana făină
- 2 ouă, bătut
- 1 ceașcă de paie uscată
- 3 linguri de unt
- 2 linguri ulei de arahide
- 1 lămâie tăiată în pene
Cum se face
1. Tăiați carnea de porc în șase bucăți în cruce. Puneți între foi de folie de plastic, tăiați partea în jos și lira până când bucățile sunt de aproximativ 1/3 "grosime.
2. Pulverizați fiecare bucată de carne de porc cu sare, piper și suc de lămâie.
3. Combinați boia de ardei și o făină pe o mică adâncime.
4. Așezați oul bătut în castron puțin adânc.
5. Așezați mâncărurile de pâine pe altă placă superficială.
6. Amestecați bucățile de carne de porc în amestec de făină și clătiți excesul.
Apoi, fiecare bucată se înmoaie în amestec de ou, apoi se pune în friptură de pâine, apăsând pentru a acoperi. Așezați fiecare bucată de carne de porc acoperită pe un suport de sârmă.
7. Preîncălziți cuptorul la 250 de grade F.
8. În tigaia mare, topiți untul cu ulei peste căldură medie până ce untul se topește și spumează.
9. Gatiti una sau doua bucati de carne de porc acoperita la un moment dat, pana la rumenire si tendinta, aproximativ 2-4 minute pe fiecare parte. Când fiecare bucată este gătită, puneți-o pe placă în cuptor pentru a se încălzi. Repetați cu restul de bucăți de carne de porc, apoi serviți cu pene de lămâie.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 663 |
| Grăsime totală | 38 g |
| Grăsime saturată | 14 g |
| Grasime nesaturata | 15 g |
| Colesterol | 225 mg |
| Sodiu | 660 mg |
| Carbohidrați | 39 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 40 g |