Nutrienții germeni de Bruxelles și pere se alătură acestei mâncăruri fabuloase. Prăjirea scoate în evidență aroma minunată a dulcelor de varză de Bruxelles, în timp ce perele și nucile completează frumos germenii. Nucile sunt o alegere excelentă cu perele , dar pecanii, alunele sau alt tip de nuci ar funcționa la fel.
Șunca poate fi omisă dacă preferați un fel de fel de mâncare vegetariană sau o puteți schimba puțin cu pancetta gătită, cu șuncă canadiană sau cu șuncă cubată. Un oțet balsamic bogat, de unică folosință, este perfect pentru acest fel de mâncare. Un oțet balsamic aromat cum ar fi smochinele, perele sau nucul negru ar fi uimitor. Perniți cât de puțin sau cât de mult vă place peste legumele prăjite.
Ce ai nevoie
- 1 lingură de germeni de Bruxelles
- 1 mare Bosc sau Anjou pere
- 1 ceapă mică sau ceapă medie, opțional
- 3 linguri de ulei de măsline extra-virgin, plus mai mult pentru tava de copt
- Sos Kosher și piper negru proaspăt măcinat, la gust
- 1/4 ceasca de nuci tocate
- 3 fâșii de bacon, tăiate gros
- 2 lingurite de oțet balsamic de bună calitate, la gust
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 400 F.
- Lipiți ușor o coală de coacere cu ulei de măsline extra virgin.
- Îndepărtați capetele stem ale germenilor de Bruxelles. Îndepărtați frunzele exterioare și frunzele libere. Tăiați mugurii tăiați în jumătate longitudinal.
- Corectați pere și tăiați-l în bucăți de 1 inch sau pe niște pene. Nu este nevoie să coajați pere.
- Se taie ceapa sau ceapa mică, dacă se utilizează.
- Într-un castron mare, combinați mugurii tăiați, pere și ceapă sau ceapă. Se stropeste cu cele 3 linguri de ulei de masline si se arunca bine.
- Răspândiți mirodenii și amestec de pere pe foaia de copt pregătită și presărați ușor cu sare de kosher și câteva grindă de piper.
- Coaceți timp de aproximativ 30-40 de minute sau până când legumele și perele sunt rumenite, întorcându-se la fiecare 10 minute.
- Între timp, prăjiți nucile și gătiți șuncă.
- Așezați o tigaie uscată la foc mediu. Adăugați nucile tăiate și gătiți până când sunt ușor rumenite și aromate, amestecând și întorcând frecvent.
- Dați baconul și gatiți-l într-o tigaie la foc mediu până când este crocant. Îndepărtați baconul pe prosoapele de hârtie pentru a se scurge. Pus deoparte.
- Îndepărtați varza de Bruxelles într-un vas de servire. Adăugați baconul cubuleț și nucile prăjite și aruncați.
- Gheata 1 lingurita de otet balsamic peste varza si arunca. Gustați și adăugați mai mult oțet balsamic, după cum doriți. Serviti cald.
sfaturi
- Dacă începeți cu nuci întregi sau jumătăți, prăjiți-le înainte de tăiere. Pentru a tăia, utilizați un cuțit mare sau ascuțit de bucătar sau mezzaluna. Dacă folosiți un procesor de bucătărie, puteți ajunge la unt de nucă.
- Dacă nu aveți oțet balsamic, utilizați 1 linguriță de vin roșu sau oțet de cidru și combinați-l cu o linguriță mică de miere sau sirop de arțar.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 239 |
| Grăsime totală | 17 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodiu | 166 mg |
| Carbohidrați | 20 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 6 g |