Aceste marshmallows de lamaie de casa nu sunt nimic cum ar fi ceea ce cumparati in magazine. Ele sunt luminoase și pufoase, cu o textura minunat plină de culoare, care este departe de mlaștini grei, învechiți, pe rafturile de bacanie.
Textura fabuloasă nu este singurul motiv pentru a-ți face propriile marshmallows! Efectuând propriile mijloace puteți personaliza arome și să facă orice marshmallows doriți. Această rețetă utilizează suc de lămâie și coaja de lămâie pentru a face dulce-tartă lamaie marshmallows cu o lovitură de citrice fantastice. Ei gustă ca niște lămâi reale , care este mai mult decât pot spune pentru cele mai multe bomboane de lamaie! Dacă doriți să măriți aroma acru mai departe, luați în considerare adăugarea a 1/4 linguriță de acid citric la marshmallows după ce acestea sunt amestecate.
Ce ai nevoie
- 1/3 cana de zahăr pudră
- 1/3 cana de amidon de porumb
- 2 cani de zahăr
- 1 cană de lumină sirop de porumb
- 1 1/4 căni de apă (împărțită)
- 1/4 suc de lamaie
- 4 linguri de gelatină neflavată
- 2 albusuri de ou (temperatura camerei)
- 3-4 picături de colorat alimentar galben
- 1 lingură de lămâie
Cum se face
1. Combinați amidonul de porumb și zahărul sub formă de pudră într-un castron mic. Pregătește o tigaie de 9x13, căptușind-o cu folie și pulverizând-o cu spray-ul de gătit cu nonstick și presărați un praf generos de amestec de zahăr / amidon pe toată tigaia. Setați tigaia în timp ce pregătiți marshmallow și salvați amestecul de zahăr / amidon pentru o utilizare ulterioară.
2. Combinați zahărul granulat, siropul de porumb, sucul de lamaie și 1/2 cană de apă într-o oală mare, la foc mediu.
Se amestecă până când zahărul se dizolvă complet, apoi se oprește amestecarea și se lasă amestecul să se fierbe. Continuați fierberea până când amestecul atinge 260 de grade (treaptă cu bile). Acest proces va dura ceva timp, deci treceți la următorii doi pași în timp ce siropul de zahăr gătește, dar asigurați-vă că verificați frecvent siropul de zahăr astfel încât să nu depășească 260 de grade.
3. Într-o altă tigaie, se înmoaie gelatina în 3/4 cana apă timp de 5 minute, până când se absoarbe complet. Se pune tigaia peste căldură scăzută și se amestecă constant până când amestecul este lichid.
4. În timp ce siropul de zahăr se fierbe și gelatina se înmoaie, așezați temperatura albă a ouălor în recipientul curat al unui mixer de dimensiuni mari, prevăzut cu dispozitivul de fixare. După ce siropul de zahăr se apropie de 245 de grade, începe să bată albusul de ou. Bateți-le până când au vârfuri ferme, dar nu depășiți sau vor fi fărâmițate. Dacă albusurile de ou sunt gata înainte ca siropul de zahăr să atingă temperatura corectă, opriți mixerul până când siropul de zahăr este gata.
5. Se amestecă amestecul de gelatină în siropul de zahăr. Întoarceți mixerul la un nivel scăzut și, treptat, adăugați siropul de zahăr într-un flux subțire. Dacă cratița dvs. are un ghiveci, puteți să-l turnați din cratiță, dar dacă nu vă recomand să vărsați siropul într-o ceașcă mare de măsurare sau vâltoare, astfel încât să fie mai ușor de turnat. Siropul de zahăr este foarte fierbinte și poate provoca arsuri dureroase dacă scurgeri accidentale sau stropiri. După ce este introdus siropul de zahăr, se adaugă colorarea galbenă a alimentelor și coaja de lamaie și se mărește treptat viteza până când mixerul funcționează la înălțime.
Bate până când amestecul de marshmallow este strălucitor, gros, își păstrează forma și este complet opac, aproximativ 10 minute.
6. Turnați amestecul de marshmall în tava pregătită și neteziți partea superioară a platului cu o spatulă deplasată. Lasati marshmallow-ul peste noapte, descoperit.
7. Odată ce marshmallow a setat, praf stația de lucru cu un strat generos de amestec de zahăr / amidon ați folosit pentru a pregăti tigaie. Ridicați marshmallow din tava folosind folia ca mânerele și flip-o cu fața în jos pe suprafața pregătită. Îndepărtați folia de pe partea de sus a marshmallow, și praf de sus de bomboane cu mai mult zahăr / amidon.
8. Pulverizați un cuțit mare și ascuțit de bucătar cu spray-ul de gătit pe bază de nonstick. Tăiați blocul de marshmallow în mici pătrate de 1 ", sau orice dimensiune a marshmallows doriti.Puteți utiliza, de asemenea, tăietori ascuțite cookie de metal pentru a tăia diferite forme din marshmallow.Drage tăiate margini de marshmallows din amestecul de zahăr / amidon, astfel încât acestea nu sunt lipicioase.Marshmallows dvs. sunt acum gata să mănânce Cele mai bune sunt după ce au fost făcute, dar dacă mediul dvs. nu este prea umed, le puteți păstra până la o săptămână într-un container etanș la temperatura camerei. dredge laturile în zahăr / amidon din nou, dacă devin prea lipicioase.
Click aici pentru a vedea toate rețetele de bomboane de lămâie!
Click aici pentru a vizualiza toate retetele bomboane de bomboane!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 88 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 9 mg |
| Carbohidrați | 21 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 1 g |