Bollinger Champagne
"Îmi beau șampania când sunt fericit și când sunt trist. Uneori o beau când sunt singur. Când am o companie, consider că este obligatorie. Mă încurc cu ea dacă nu mi-e foame și o beau când sunt. Altfel nu o ating niciodată - dacă nu sunt sete ".
Nu James Bond, ci un citat, de fapt, de la doamna Jacques Bollinger, cunoscută în familia sa ca mătușa Lily. Ea era șefa faimoasei case de șampanie de la 1941 până la moartea ei în 1977.
Ce maximă maximă prin care să trăiești viața.
De la cel mai vechi roman al lui James Bond ( în 1956) și în filme (1976), spionul ultim și omul de-a lungul timpului au fost văzuți să bea șampanie, nu în ultimul rând Bollinger Champagne. Cu toate acestea, ceea ce face ca această șampanie să iasă în evidență de restul.
Unde este Bollinger Champagne Made?
Amplasat în inima geografică a orașului Champagne, la Aÿ, Casa Bollinger se află la mică distanță cu mașina de renumitul oraș Epernay. Casa imensă Bollinger se află pe Rue Jules Loubet în centrul orașului; extravaganța de la Bollinger este rezervată viilor, strugurilor și vinificației.
Șeful lui Bollinger este Ghislain de Montgolfier, mare, mare nepot al fondatorului. Ghislain este jucăuș, om fermecător, dar în spatele lui se află un om cu o pasiune pentru vinul lui. Sinceritatea de a primi mesajul lui Bollinger nu are nici cea mai mică aroganță de la unul care se află într-o poziție atât de respectată.
Bollinger este ultima casa adevarata de familie din Champagne.
Bollinger păstrează multe metode tradiționale în vinificația lor, dar au investit, de asemenea, sume imense de bani în tehnologie. "Folosim și adaptăm tehnologia pentru a ne face să funcționeze pentru noi", spune Stephen, "Este important ca orice folosire a tehnologiei să nu îndepărteze nici unul dintre personajele care îl fac pe Bollinger unic".
Vinul este fermentat în butoaie de stejar și puțin din oțel inoxidabil.
Lemnul nu trebuie să ofere aromă vinului, ci să mențină controlul asupra oxidării. Controlul este foarte important pentru Bollinger. Este cu control, acel an după an, casa produce un vin care este consistent în stil, gust și calitate.
Familia face vin din 1829 și nu este surprinzător faptul că Regatul Unit este încă cea mai mare piață de export a acestora; după ce toată regina, Churchill și James Bond nu pot să se înșele.
"Britanicii răspund bine coerenței Bollinger Special Cuvée. Anul pe sticlă nu este important, este faptul că pot să deschidă orice sticlă și să primească întotdeauna același vin de calitate ", spune Stephen.
Dar care este garanția costului Bollinger Special Cuvée - vânzarea în jur de 50 de lire sterline sau a unui Grand Année - vintage Champagne de aproximativ 55 de lire sterline. Din nou, Stephen Leroux Director de Marketing la Champagne Bollinger. "Nu este absolut nimic în neregulă cu o sticlă la £ 12.99" mi-a spus "un cuplu tânăr cu o familie și nu prea mulți bani, care doresc să bea Champagne pentru o sărbătoare, este perfect".
Vinurile principale ale Bollinger
Cuvee speciale
- Aceasta este expresia cea mai reușită a stilului Bollinger. Fermentarea primară are loc în mici rezervoare din oțel inoxidabil sau din butoaie de stejar.
- Pentru a păstra consistența, 5-10% din vinurile de rezervă păstrate timp de cinci până la zece ani în magnumuri oprite cu plută intră în compoziția amestecului.
- Vinul este maturat in pivnita timp de minim 3 ani.
- La Grand Année
- În anii excepționali, Bollinger, vreodată credincios în tradiția vinificației, produce doar o combinație de epocă - La Grande Année, o cutie de prestigiu.
- Prima fermentare are loc numai în butoaie de stejar.
- La Grande Année are o vârstă de cel puțin cinci ani și adesea mai mult de șase în pivniță, sub plută. RD (recent disgorged)
- Doamna Bollinger a propus pentru prima dată acest vin în 1961.
- RD este o Mare Annie care a îmbătrânit pentru o perioadă mai lungă: cel puțin opt și până la douăzeci sau douăzeci și cinci de ani.
- Prin natura, RD are o capacitate aproape nelimitată de conservare.
- La Grande Année Rosé
- După cum sugerează și numele, acesta este un vin roșu. Se face prin adăugarea unui vin roșu dintr-un anumit teren - La Côte aux Enfants - în inima teritoriului Aÿ.