Pieptul de pui dezosat este o alegere de top pentru mese rapide și ușoare. Sânii de pui iau doar câteva minute pentru a savura sau coace, iar posibilitățile de coacere sunt aparent nesfârșite. Această rețetă este un exemplu perfect pentru modul în care pieptul de pui dezosat de bază poate fi ridicat prin adăugarea unor plante medicinale, a unor ciuperci și a unui pic de vin. Veți avea un gust delicios, perfect gătit în mai puțin de 30 de minute!
Serviți acest fel de mâncare gustoasă de pui cu cartofi, orez sau fidea fierte afumate pentru o masă delicioasă de familie.
Ce ai nevoie
- 4 jumătăți de piept de pui dezosate (fără piele)
- Făină de 3/4 cești (plus 1 lingură de sos)
- 1 sare de lingurita
- 1/4 linguriță piper piper măcinat
- 3/4 linguriță de tarhon uscat de frunze
- 1/2 linguriță de busuioc uscat de frunze
- 3 ouă mari
- 1 lingură de apă
- 3 linguri ulei de măsline (împărțit)
- 2 linguri unt (împărțit)
- 8 uncii de ciuperci tăiate
- 1 ceașcă
- supa de pui
- 1/2 cana de vin alb uscat
- 2 1/2 linguri de suc de lămâie
- Garnitură: 3 linguri de pătrunjel proaspăt tăiat sau arpagic, pentru garnitură
Cum se face
- Slăbiți piept de pui; plasați învelișul de plastic peste fiecare piept de pui și lăsați ușor cu partea netedă a unui butuc de carne până la o grosime uniformă.
- Puneți făina într-un castron larg, puțin adânc; scoateți 1 lingură de făină din castron și lăsați-o la o parte pentru sos. În castron, adăugați sarea, piperul, tarhonul și busuiocul. Într-un alt vas mic, bateți ouăle cu apă.
- Într-o tigaie mare la foc mediu, topiți 1 lingură de unt cu 1 lingură de ulei de măsline.
- Îndepărtați bucățile de pui în ouă, înveliți bine, apoi în amestecul de făină și ierburi, transformând de mai multe ori. Atunci când puiul este bine acoperit, puneți-l în untul fierbinte și uleiul în tigaie. Puneți carnea de pui pe ambele părți timp de aproximativ 3 minute pe fiecare parte, sau până când sucurile sunt clare și puiul este rumenit. Scoateți-o pe o farfurie și mențineți-o caldă
- Adăugați ciuperci și restul de 1 lingură de ulei și 1 lingură de unt la tigaie. Saute pentru aproximativ 4-5 minute, până când ciupercile sunt fragede și rumenite. Adăugați bulionul, vinul și sucul de lămâie; fierbeti timp de aproximativ 3 minute pentru a reduce usor.
- Combinați 1 lingură de făină rezervată cu restul de 1 lingură de unt, amestecând până la uniformă.
- Se adaugă amestecul de bulion și vin, se amestecă și se găsește timp de aproximativ un minut, până se îngroașă. Adăugați pieptul de pui înapoi în tigaie.
- Se încălzește până când puiul este fierbinte. Serviți acest pui garnisit cu pătrunjel proaspăt sau arpagic, dacă doriți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1570 |
| Grăsime totală | 95 g |
| Grăsime saturată | 27 g |
| Grasime nesaturata | 41 g |
| Colesterol | 660 mg |
| Sodiu | 1,143 mg |
| Carbohidrați | 22 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 143 g |