Aceste cookie-uri sunt o modalitate distractivă de a vă bucura de combinația gustoasă de scorțișoară și ciocolată, care este, probabil, o combinație de aromă sub-utilizată. Ele sunt numite cookie-uri "brownie" datorită texturii lor asemănătoare brownie-ului: crocantă pe exterior și moale și chewy în mijloc. Gustă la fel ca mușcăturile de scorțișoară de scorțișoară. De asemenea, bucătăria dvs. va mirosi cerească în timp ce coace.
Aceste cookie-uri utilizează câteva făine diferite pentru gustul și textura lor unică, dar cu siguranță puteți să schimbați într-o pensă făina de uz general. Pur și simplu utilizați 1 2/3 ceașcă de unică folosință sau făină integrală de grâu în locul făinii de mei, hrișcă și făină de migdale pe care o cere rețeta.
Ce ai nevoie
- 2 linguri de făină de semințe de in
- 4 linguri de apă
- 1/3 ceasca de margarina (vegana)
- 3/4 zahăr (granulat)
- 1 lingură
- extract de vanilie
- 1 sare de lingurita
- 2 lingurite de scorțișoară (plus plus pentru praf)
- 2 linguriță praf de copt
- 1/3 ceasca de praf de cacao
- 1 lingură de lapte de soia (sau alt lapte fără lapte, cum ar fi migdale sau cajou)
- 1 cană de făină de mei
- 1/3 cana făină de hrișcă
- 1/3 ceasca de făină de migdale
- 1/4 ceasca de făină de migdale (pentru amestecare la sfârșit)
- 1 ceasca de ciocolata (vegana)
- 1/2 ceasca de ciocolata (pentru decoratiuni)
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 375 F.
- Într-un castron mic, amestecați împreună masa de semințe de in și apă și lăsați să se odihnească până la gelificare, aproximativ 5 minute.
- Într-un castron mare, amestecați împreună margarina și zahărul până când amestecul este foarte neted.
- Se adaugă masa de semințe de in, extract de vanilie, sare, scorțișoară și praf de copt.
- Incet amestecați în pulberea de cacao și apoi amestecați în laptele care nu este lactat.
- Apoi, încorporați făină de mei, făină de hrișcă și făină de 1/3 căței de migdale până se amestecă bine.
- Dacă utilizați un mixer electric, faceți următorul pas cu mâinile: adăugați în chipsuri de ciocolată și aproximativ 1/4 cană mai multă făină de migdale și amestecați până când sunt bine incorporate. Aluatul va fi rigid și ușor fărâmit, dar veți putea să luați secțiuni mici și să le rostogoliți în bile.
- Rulați aluatul în bile mari de dimensiuni de nuc (cu diametrul de 1 1/2 inci) și puneți-le pe o foaie cookie neagră, la aproximativ două centimetri distanță.
- Coaceți la 375 F pe suportul de mijloc al cuptorului timp de aproximativ 10 minute sau până când este aromat și crocant pe margini.
- Lăsați cookie-urile să se răcească; asigurați-vă că nu mutați cookie-urile din foaia de cookie până când nu sunt complet răcoroase sau că se vor destrăma.
- Se topesc chips-uri adiționale de ciocolată și se toarnă puțin pe partea superioară a fiecărui cookie. Praful ușor cu scorțișoară.
Puteți stoca aceste delicioase delicatete într-un container etanș, timp de până la trei zile.