Aceste crepuri frumoase, festive fac un mic dejun de Craciun. Sunt umplute cu umplutură de brânză și servite cu o pompă generoasă de gem de merișoare de casă. Cranberries sunt tart și dulce, iar ghimbirul dulciat adaugă o aromă delicioasă. Vă recomandăm să stropiți niște zahăr sub formă de pudră peste tot pentru a obține o dulceață adăugată.
Cea mai bună parte a acestei rețete este că crepusurile pot fi făcute înainte, înghețate și apoi dezghețate după cum este necesar. Pur și simplu lăsați crepile complet reci după ce le-ați stivuit (și să le trântiți cu unt) și puneți-le într-o pungă de congelare. Apoi puneți-o pe o suprafață plană în congelator pentru a aștepta pofta de crep. Când este timpul să le dezghețați, puneți-le pe tejghea și lăsați-le să ajungă la temperatura camerei. După aceea, puneți-le într-un cuptor de 200 F pentru a se încălzi. Apoi scoateți-le și îndepărtați-le cu atenție.
Ce ai nevoie
- crepes:
- 2 ouă mari
- 3/4 cana lapte
- 1/2 cana apă
- 1 ceașcă de făină
- 3 linguri de unt (topit)
- 1/4 ceasca de zahar
- 1 linguriță de vanilie
- 1 lingurita de unt (pentru acoperirea vasului)
- 1 unt de linguri (topit, pentru periajul crepelor)
- Crema de brânză de umplutură:
- 1 (8-uncie) pachet de brânză topită (moale)
- 2 linguri de zahăr pudră
- 1 linguriță de vanilie
- Cranberry Jam:
- 2 căni întregi de afine (proaspete sau congelate)
- 2/3 cana de zahăr
- 1 linguriță de portocaliu
- 1 lingura de ghimbir confiate (tocat)
- 2/3 cești de apă
- Opțional: zahăr pudră (pentru pulverizare)
Cum se face
- Într-un blender combinați ouăle, laptele, apa, făina, untul topit, zahărul și vanilia. Se amestecă până se combină complet. Puneți amestecul în frigider și lăsați-l să stea cel puțin o oră, astfel încât bulele să se poată depune și puteți preveni formarea de lacrimi la gătirea crepelor.
- Când sunteți gata să faceți crepusurile, combinați brânza smântână smântână, zahăr pudră și vanilie, până când se combină complet. Lăsați-vă deoparte în timp ce faceți crepustele.
- Încălziți o tavă non-stick de 9 inch sau o tavă din fontă pe căldură medie. Ungeți tigaia cu unt. Se toarnă aproximativ 1/8 de o ceașcă de aluat pe tigaie și se răsucește pentru a acoperi. Gatiti timp de aproximativ 30 de secunde si apoi ridicati cu atentie marginile crepei cu o spatula si flip. Gatiti-l pentru încă 10-20 de secunde și scoateți-l din tigaie. Așezați-l pe o farfurie și periați cu unt topit.
- Repetați până când ați folosit toată aluatul. Stabiliți fiecare crep deasupra următoarei crepuri, amestecându-i pe fiecare după ce l-ați stivuit.
- Așezați crepânii într-un cuptor de 200 F pentru a vă menține cald în timp ce pregătiți gemul de merișor, dacă utilizați crepile imediat.
- Într-o cratiță mică combinați afinele, zahărul, coaja de portocale, ghimbirul și apa. Se încălzește pe mediu timp de aproximativ 10 până la 15 minute, amestecând frecvent până când meriștele se înmoaie și se blochează gemul. Întoarceți căldura la o temperatură scăzută în timp ce asamblați crepusele.
- Răspândiți 2 linguri de umplutură de brânză cremă pe fiecare crep. Rolați crepile și puneți-le pe plăci pentru servire. Puneți 3 crepuri pe fiecare placă. Se topeste fiecare portie cu o portiune din gem si se presara cu zahar pudra. Serviți imediat!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 628 |
| Grăsime totală | 36 g |
| Grăsime saturată | 19 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 264 mg |
| Sodiu | 538 mg |
| Carbohidrați | 65 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 13 g |