O nuanță intensă roșie, această înghețată vegetariană, fără lapte, are o aromă mult mai mare decât cea a șeptelului dvs. standard - datorită siropului de căpșuni de casă, baza rețetei. Dacă vă grăbiți, nu ezitați să utilizați o cantitate echivalentă (2-1 / 4 cani) de conserve sau de sirop de căpșuni de înaltă calitate cumpărate în magazin.
Pentru a schimba rețeta, încercați afinele sau zmeura (cu acesta din urmă, adăugați un pic mai mult nectar de agave, la gust) și miere, sirop de zahăr sau chiar sirop de arțar în locul nectarului de agave.
Folosesc nuci de cajou sau macadamia, mai degrabă decât lapte de nucă de cocos, pentru a permite strălucirea aromelor de boabe. Cu toate acestea, dacă doriți să pregătiți înghețată de capsuni de Coconut, puteți înlocui laptele de nucă de cocos, ideal conservat (plin de grăsime sau lumină).
Dacă aduceți înghețată la un BBQ din 4 iulie sau la un alt eveniment, transportați-l într-un container în condiții de siguranță la congelator. Congelați la sosire. Apoi scoateți din congelator aproximativ 15 minute înainte de servire.
Această înghețată este delicioasă ca atare. Cu toate acestea, pentru a face acest lucru într-o dround decadent, partea de sus cu bomboane de nucă de cocos smântână sau crema de nuci; tocate nuci tocate; căpșuni proaspete tocate tocate; și sos de ciocolată fără lapte.
Face 4-1 / 2 cești
2 lbs. (aproximativ 31 de mari) căpșuni proaspete, decojite și tăiate (aproximativ 5 cesti)
1 ceasca plus 2 nectaruri agave lumina TBSP divizate
1 linguriță de suc de lamaie proaspăt, întins
¼ linguriță de sare
2 5,4 uncii - fiecare cremă de nucă de cocos (aproximativ 1-1 / 4 cești)
½ ceasca de lapte de nuci incasati sau macadamia
1 linguriță extract de vanilie
- Adăugați căpșunile, o ceașcă de nectar de agave, sucul de lamaie și sarea într-o salată de dimensiuni medii; se amestecă; și se aduce la fierbere peste căldură medie-mare. După ce se fierbe, se reduce la căldură medie și se fierbe, amestecând ocazional, până când amestecul de boabe se îngroașă și se reduce la 2-1 / 4 cești, 25-30 minute. (Urmăriți oala pentru a preveni răspândirea.)
- Se toarnă amestecul de boabe într-un castron mare și se amestecă în restul de nectar de agave, cremă de nucă de cocos, lapte de cajou și vanilie. Acoperiți și răciți timp de cel puțin 3 ore.
- Se toarnă într-o mașină de înghețată și se îngheață, urmând instrucțiunile. Transferați-l într-un container în condiții de siguranță la congelator și răciți-l timp de câteva ore, până când se întărește. (Dacă serviți înghețată direct de la mașina de înghețată, aceasta va fi mai degrabă ca o servire ușoară în consistență. Plasarea în congelator timp de câteva ore va avea ca rezultat o consistență asemănătoare cu cea a înghețatei tradiționale.)
Alergie Note : Această înghețată nu conține lactate, lactoză, soia și gluten (fă propriul lapte de nuci sau cumpăra unul care este marcat cu "gluten-free"). De asemenea, este vegan, kosher și paleo. Dacă tu sau altcineva care mănânci înghețată are alergii pe bază de nuci, înlocuiți laptele de nucă de cocos sau laptele de soia pentru laptele de cajou sau macadamia.