Acesta este un chili cu miros plăcut, bine condimentat, făcut cu carne de vită și conserve de fasole.
Cea mai bună cantitate de carne de vită pentru grăsime pentru un chili bogat, sălbatic este de 80/20 sau 85/15. Un raport 90/10 este bine dacă vă urmăriți aportul de grăsime, dar carnea nu va fi la fel de delicată și aromată. Puteți adăuga mereu carne de porc la carnea de vită dacă este prea slabă.
Această rețetă cere conserve de fasole, dar dacă vă decideți să utilizați boabe uscate fierte, planificați înainte. Înmuiați fasolea peste noapte și nu-i depășiți. Vrei o textura cremoasă, dar fasolea nu trebuie să fie prea ciudată sau să se destrame.
Faceți un lot mare și răciți resturile; arome sunt chiar mai bune a doua zi!
Ce ai nevoie
- 2 kilograme de carne de vită
- 1 lingură de ulei vegetal
- 1 ceapa mare
- 1 ardei gras verde
- 1 ardei ialapeno
- 1 lingură
- pudra de chili
- Praf de usturoi la gust
- Sare și piper la gust
- 1 lingurita zahar (sau la gust)
- 1 (28-uncie) poate zdrobi roșiile
- 1 (16-uncie) poate piure de tomate
- 1 (16-uncie) poate boabele de rinichi (drenate)
- 2 (16-uncie) cutii de boabe de chili boabe fierbinți sau uscate, necretate)
Cum se face
- Carnea de vită măcinată într-o tigaie mare, la foc mediu. Cu o linguriță, îndepărtați carnea de vită până la aragazul lent. Scurgeți excesul de picături și ștergeți tigaia.
- Coaceți ceapa, tăiați-o în jumătate, apoi tăiați-o în zaruri mici. Se taie ardeiul în jumătate longitudinal, scoateți semințele și tăiați în zaruri de 1/4 inch. Se taie ardeiul jalapeno pe jumătate în lungime și se îndepărtează semințele. Ardeți ardeiul jalapeno. Dacă nu doriți căldură, folosiți doar jumătate din ardeiul jalapeno sau mai puțin.
- Adăugați 1 lingură de ulei vegetal în aceeași tigaie utilizată pentru carnea de vită solului. Așezați tigaia pe foc mediu. Când uleiul strălucește, adăugați ceapa tocată și ardeiul verde; gatiti legumele pana cand ceapa este translucida, aproximativ 5 minute. Transferați legumele în aragazul lent și amestecați cu carnea de vită.
- Se adaugă piperul de jalapeno, praful de chili și pulberea de usturoi la amestecul de carne de vită și de legume. Amesteca bine.
- Adăugați roșiile, piureul de roșii și fasolea drenată.
- Acoperiți și gătiți la joasă timp de 7 până la 9 ore.
sfaturi
- Faceți un lot dublu de chili și înghețați-l în porții individuale sau de dimensiuni de masă, în saci sau containere cu congelator cu fermoar. Etichetați chiliul cu numele și data și înghețați timp de 4 până la 6 luni.
- Dacă doriți un chilic mai lejer, înlocuiți ardeiul jalapeno cu un piper Anaheim , care este destul de blând. Sau omiteți complet ardeiul chili.
- Înlocuiți boabele de rinichi cu boabe de pinto, fasole neagră sau fasole roșie mică, dacă doriți.
- Sosul de roșii este similar cu piureul de tomate , dar nu este atât de gros. Dacă trebuie să înlocuiți piureul cu sos de roșii, fierbeți-l până când este puțin redus și puțin mai gros.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 532 |
| Grăsime totală | 16 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodiu | 533 mg |
| Carbohidrați | 49 g |
| Fibre dietetice | 14 g |
| Proteină | 48 g |