Chef de faro fiert dă această aromă de pâine de drojdie și o textura excelentă. Unele unt, melasă și zahăr brun adaugă aroma în această pâine delicioasă de casă. Farro este de asemenea bogat în proteine, fibre și magneziu.
Dacă nu puteți găsi Farro, faceți această pâine cu bulgur fiert sau grâu crăpat.
Faceți două pâini sau faceți o tigaie de 9 inch cu cârlige și o pâine.
Ce ai nevoie
- 1/2 cana farro
- 1 1/2 cesti de apa clocotita
- 3 linguri de unt
- 3 lingurițe de sare
- 2 linguri de melasă
- 2 linguri de zahăr brun
- 2 1/2 lingurițe
- drojdia uscată activă
- 1/2 cană apă caldă, aproximativ 100 F
- 1 cana de lapte, temperatura camerei, aproximativ 70 F până la 80 F
- 1/2 ceasca de făină integrală de grâu
- 4 1/2 până la 5 cesti făină de pâine, plus mai mult pentru frământare
- Opțional: unt topit
Cum se face
- Gatiti faroarul in apa fierbinte timp de aproximativ 10 - 15 minute, amestecand frecvent, pana cand apa este absorbita. Sau urmați instrucțiunile de pe ambalaj. Se îndepărtează din căldură și se amestecă în sarea de unt, melasă și zahăr brun. Lăsați să stea până când se răcește până la căldură.
- Într-un castron de amestecare, combinați apa caldă de 1/2 cupe cu drojdia și lăsați să stea timp de 10 minute. Adăugați laptele, făina de grâu integral, 2 cesti de făină de pâine și amestecul răcit farro. Se amestecă până se amestecă; lăsați să stea timp de 5 minute. Adăugați 2 1/2 cesti de făină de pâine. Frământați cu cârligul de aluat într-un mixer de stand sau cu mâna pe o suprafață flouredă. Adăugați mai multă făină, dacă este necesar, pentru a menține aluatul lipit de suprafață (sau castron dacă utilizați un mixer pentru a frământa). Aluatul trebuie să fie neted și elastic.
- Ungeți un castron mare. Adunați aluatul într-o minge și puneți-l în castronul cu ulei. Rotiți pentru a acoperi toate părțile cu uleiul. Acoperiți vasul cu înveliș din plastic și lăsați-l să stea timp de aproximativ 1 oră sau până se dublează, într-un loc fără curenți la temperatura camerei sau ușor mai cald.
- Formați aluatul în pâini și puneți-le în două tigăi de bucătărie de 9x5x3-inch. Acoperiți cu un prosop de ceai ușor și lăsați să stea timp de aproximativ 45 de minute sau până când se dublează.
- Coaceți pâinea într-un cuptor preîncălzit 375 F timp de aproximativ 30 de minute sau până când pâinea se aude gol atunci când o bucată de pâine este lovită în partea inferioară. Dacă verificați temperatura cu un termometru citit instant, introduceți-l în centrul pâinii în lateral. Pâinea trebuie să fie de aproximativ 185 F până la 190 F.
- Îndepărtați pâini din tigăi și lăsați pâinea să se răcească pe rafturi. Dacă doriți, periați cu unt topit în timp ce încă fierbinte.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 64 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodiu | 414 mg |
| Carbohidrați | 9 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |