Acest curcan la grătar nu numai că primește umezeala berii, ci și aroma excelentă de condimente jamaicană. Acesta este un curcan care va deveni un favorit rapid. Plin de aromă, umedă și delicată; bere poate curcan este calea de a merge.
Ce ai nevoie
- 1 curcan total, aproximativ 15 lire / 7 kg
- 1 cană de bere de 24 uncii / 360 ml
- 1 ceapă / 240 ml ceapă verde tăiată
- 1/2 cană / 120 ml cilantru tăiat (coriandru)
- 1/2 ceasca / 120 ml patrunjel tocat
- 1 lingură / 15 ml cimbru proaspăt tăiat
- 4 catei de usturoi
- 2 șobolani, tocate fin
- 3 linguri / 45 ml zahar brun
- 3 linguri / 45 ml suc de lime
- 3 linguri / 45 ml
- 1 lingură / 15 ml de chimen
- 1/2 cană / 120 ml sos de soia
- 3 ardei capote scotch, tocate (sau alt ardei cald)
- 1/2 cană / 120 ml ulei de gătit, plus mai mult pentru a acoperi curcanul
Cum se face
Pregătiți grătarul pentru gratare indirectă. Combinați toate ingredientele, cu excepția curcanului și a berei, într-un procesor de bucătărie și amestecați până când se mănâncă. Pregătiți amestecul de curcan și frecați-vă pe toată suprafața curcanului. Încercați să o faceți sub piele cât mai mult posibil. Deschideți cutia și eliminați aproximativ 1/4 din bere, totuși considerați potrivit. Pregătiți grătarul pentru gratare indirectă. Așezați berea pe grătar pe porțiunea neîncălzită.
Canonul trebuie să fie foarte stabil pe grătar. Coborâți curcanul peste recipientul de bere, astfel încât recipientul să se potrivească în întregime în interiorul cavității curcanului. Gatiti-va peste o incalzire medie sau medie pentru aproximativ 2 1/2 pana la 3 ore. Dacă gătiți o pasăre mai mare sau mai mică, reglați timpul de gătire. Verificați o temperatură internă la coapsa curcanului de 165 grade F. (74 grade C) înainte de al scoate din grătar. Când se termină curcanul, scoateți-l din grătar și lăsați-l să se odihnească timp de zece minute înainte de sculptură.