Pește hara masala verde este o rețetă de pește care folosește masala - un amestec de condimente popular în bucătăria indiană. Acest vas delicios de aburi este bun pentru tine, ușor pe talie și simplu de făcut. Utilizați orice pește alb ferm pentru această rețetă.
Green hara masala este o pasta proaspata si savuroasa, preparata din cilantru, menta, ceapa, ghimbir, usturoi si condimente. Puteți face ca fierbinte sau ușoare, după cum doriți, prin variația cantității de ardei iute pe care îl utilizați sau le lasați dacă nu doriți căldură. Hara masala nu are grăsime; singura grăsime din vas vine de la uleiul de muștar și puteți să limitați suma pe care o utilizați dacă doriți.
Veți avea nevoie de un procesor de alimente pentru a face hara masala și un abur la aburul peștelui marinat înfășurat în frunze de banane.
Puteți găsi majoritatea ingredientelor la un magazin alimentar bine aprovizionat, altul decât frunzele de banane, care sunt de obicei disponibile pe piețele asiatice sau internaționale. Puteți înlocui coji de porumb, hârtie de pergament sau chiar folie de aluminiu pentru frunzele de banane. Frunzele nu adauga aroma la farfurie, dar le vei folosi pentru a inveli petele in timpul procesului de aburire. Frunzele de banane creează, de asemenea, o prezentare drăguță pentru servirea vasului.
Ce ai nevoie
- 2 kilograme - sau 1 kg - de orice pește cu carne albă fermă, tăiată în felii groase de 1 1/2 "
- 6 până la 8 linguri ulei de muștar
- Frunze de bananier
- Pentru Hara Masala:
- 16 uncii cilantro (4 frunze mari de coriandru)
- 8 oz de menta (2 ciorchini de frunze de menta)
- 2 usturoi mari (20-30 de cuișoare)
- Bucată de 6 inci
- proaspăt ghimbir
- 3 ardei iute (pentru gust - mai mult pentru fierbinte, mai putine pentru mai usoare)
- 2 cepe mari (felii)
- 4 scortisoara scortisoara (2 inci fiecare)
- 2 linguri de semințe de mac
- 12 cuișoare
Cum se face
Faceți Hara Masala
- Utilizați un procesor de alimente pentru a șlefui toate ingredientele într-o pastă netedă. Adăugați apă numai dacă este necesar pentru a vă asigura că ingredientele au fost complet împământate. Acest lucru ar trebui să producă aproximativ 4 căni de masala verde.
Pregătiți peștele
- Marinarea peștelui în hara masala (masala verde) timp de o oră, la frigider.
- Așezați două bucăți de pește pe fiecare frunză de banană și toarnă o lingură de ulei de muștar pe fiecare bucată.
- Împingeți pachetul de banane strâns și legați fiecare colet cu un șnur.
Gateste si serveste peștele
- Încălziți pachetele până când acestea sunt complet gătite, aproximativ 15-20 de minute. Peștele trebuie să fie alb și opac pe tot parcursul procesului.
- Serviți peștele cu orez fiert, fiert. Puteți plasa întregul pachet de pește de pe banană pe plăcuță și permiteți fiecărei mese să-l despacheteze sau puteți desface frunzele de banane înainte de servirea vasului.