Seturi de fermentare pentru jar

Produsele fermentate probiotice cum ar fi varza sau kimchi sunt toate furie si cu un motiv bun. Alimentele de fermentare precum varza si alte legume fac nutrientii mai biodisponibili si fac legumele mai digerabile. De asemenea, le face pur și simplu mai delicioase, cu un tang tang că puteți obține doar de la bacterii de acid lactic. Efectuarea propriilor muraturi fermentate este ușoară, mai ales dacă aveți un borcan de zidărie sau zece situate în jurul casei. Iată câteva piese de fermentație destinate folosirii cu borcane standard de gură larga, cum ar fi cele făcute de Ball, Kerr și Bernardin. În consecință, aceste kituri vă permit să fermenteze în loturi cât mai mari sau mai mici, după cum doriți.

În mod fundamental, fiecare kit funcționează în mai mult sau mai puțin aceeași manieră. Se înșurubează pe vârful unui borcan de zidărie și au un fel de mecanism de supapă care permite gazului să scape, fără a lăsa oxigenul să intre înapoi. Unele utilizează șanțuri, în timp ce altele utilizează ventuze cu cilindru sau bule, cum ar fi cele de la fabricile de bere de la domiciliu. Mulți au, de asemenea, un mecanism pentru a menține alimentele scufundate sub linia de sare. Acest lucru ajută la menținerea drojdiei de Kahm, a mucegaiului și a altor probleme potențiale de la intrarea în fermentație. Fiecare dintre ele se ocupă cu puțin diferit. Ceea ce alegeți să utilizați este o chestiune de gust.

• 01 din 06

  Sursa Kraut

  Câteva lucruri au pus acest sistem în afara ambalajului. Kitul este fabricat în întregime din oțel inoxidabil, perfect pentru cei care evită materialele plastice. Umpleți șanțul capacului cu apă și deschideți capacul, ceea ce creează o cameră de aerisire. Cel mai mare diferențiator este plunjerul din oțel inoxidabil și arcul, care menține alimentele scufundate sub saramură. Presiunea din primăvară poate fi depășită pentru unele proiecte, dar presiunea pistonului pe cont propriu ar trebui să fie suficientă pentru majoritatea produselor alimentare. Ca multe din aceste truse, sursa Kraut a fost crowdfunded; a depășit obiectivul său de $ 35.000 cu aproape 150.000 $. La 42 de dolari pe kit, se află la capătul de sus al prețului pentru kiturile de fermentare.

• 02 din 06

  FarmCurious Ferments

  Acest kit a fost inspirat de bloggerul Erika Strauss din NW Edible Life. Ea și-a dat seama că puteți combina un capac ReCAP cu un cilindru standard sau un balon cu bule și o bungă pentru a crea un set DIY la prețuri ieftine. Pregătitorul de animale de companie Homesteading FarmCurious a inclus aceste articole pentru confortul dvs. Piesele sunt din material plastic, dar capacul este fără BPA și nu intră în contact cu alimentele în niciun caz. FarmCurious este un alt jucator de peste Kickstarter, depășind obiectivul de 15.000 $ de aproape patru ori. Un pachet de două pachete vă va oferi doar 26 de dolari.

• 03 din 06

  MasonTops Pickle Pipe

  Un furnizor de capace de mason de specialitate, MasonTops a proiectat acest capac inteligent dintr-o bucată de silicon cu o supapă simplă deasupra, care permite evacuarea gazului din interior; presiunea aerului din exterior îl ține închisă atunci când nu există o presiune insuficientă din interior. Pentru a menține alimentele submersibile, ei vând și "Pickle Pebbles", discuri de sticlă pentru a fi folosite ca greutăți. Este un alt superstar al lui Kickstarter, care a câștigat aproape 190.000 de dolari, suflând departe obiectivul lor de 11.200 de dolari. Un set de trei tevi Pickle costă 21,95 de dolari, dar s-ar putea să vă simțiți bine și pentru un set combo de la Pickle Pipes, o cutie de patru Pickle Pebbles și o salată atractivă pentru o cantitate de 49,95 USD.

• 04 din 06

  Fermentools

  Acesta este unul dintre kiturile mai simple, cu un capac din oțel inoxidabil prelucrat în mod obișnuit, cu o gaură înclinată care se potrivește cu o cameră de aer cu o butelie mică. Kit-ul vine, de asemenea, cu greutăți de sticlă pentru a menține alimentele scufundate. La 14,95 USD pentru un singur kit, acesta se numără printre opțiunile mai accesibile, iar fermentatorii avid pot dori să investească în pachete mai mari; la $ 127, pachetul de 12-le aduce costul de aproape 10 dolari pe kit. Fermentools vinde de asemenea sare pulbere himalayană, care se dizolvă ușor și conține urme de minerale.

• 05 din 06

  Hoptop

  Inițial proiectat pentru fabricile de bere de la domiciliu, acest instrument se află încă în mijlocul crowdfunding-ului său, deși deja depășește cu mult cererea slabă de doar 1.200 de dolari. Acesta este un alt sistem de șanțuri, cu o ușoară răsucire: Șanțul se află în interiorul capacului, care, la rândul său, stă în interiorul borcanului. De aceea, capacul din plastic de tip BPA, care nu conține BPA, servește ca o greutate pentru a menține alimentele submersate. Hoptop va veni în vara anului 2016.

• 06 din 06

  Ferment'n

  Principiul acestui kit este același cu cel al Kraut Source. Umpleți partea inferioară a capacului din plastic cu două părți cu apă, apoi așezați partea superioară pentru a crea o cameră de aerisire. Pentru $ 18 pe kit, veți obține capacul cu două părți, greutatea ceramică și broșura de instrucțiuni.