Am observat din ce în ce mai multe plângeri legate de arderea hranei și de prăjirea în crocot. S-a stabilit că crocpotele noi, cele fabricate în ultimii cinci sau șase ani, se prepară la temperaturi semnificativ mai mari decât în trecut. Din cauza preocupărilor legate de siguranța alimentelor și de creșterea bacteriilor în zona periculoasă de 40 grade F până la 140 de grade F, producătorii de aragaze încet au crescut temperaturile de gătit în aceste aparate.
Îmi amintesc vechea broșură de croșetat rival, care mă liniștea că, din moment ce setarea lor "scăzută" era de 185 de grade F, nu era îngrijorată siguranța alimentară, deoarece cea mai mare temperatură necesară pentru carnea de pasăre întunecată era și este de 170 de grade F. "este de 200 de grade. Macar. Și bucătari "înalți" la 300 de grade F
Ceea ce face scriitorii de retete se potriveste. Am primit din ce în ce mai multe mesaje despre arderea produselor alimentare în intervalul de timp specificat în rețete. Și asta mă pune și eu într-o dilemă, pentru că nu vreau să dau timpi de gătit prea scurți din cauza riscului de otrăvire a alimentelor. Și am îndrumat acest site timp de opt ani, așa că multe dintre rețete au fost dezvoltate folosind crockpoturile mai vechi.
Cele mai recente știri
Aceste noi crockpoturi ...
Noua Crockpots Cook Hot
Noii reguli obligă producătorii să ajusteze temperaturile
fundal
Producătorii de alimente și producătorii de aparatură trebuie să producă alimente și echipamente sigure, de bună calitate, astfel încât riscul otrăvirii alimentare să fie cât mai scăzut posibil.
Aparatele de gătit lent au fost o țintă ușoară pentru noile reglementări, pe care le susțin de obicei, pur și simplu pentru că temperaturile scăzute de gătit cresc automat steagurile roșii. Dar crockpoturile mai vechi, atâta timp cât au încălzit lichidele la 185 de grade F în câteva ore, erau perfect sigure atunci când erau folosite conform instrucțiunilor.
Deci, aproximativ cinci ani în urmă, producătorii de aragaze încet au decis să mărească temperaturile de gătit.
Și, astfel, dilema.
Pro - uri
Căpriori mai calzi fac ca alimentele să fie mai sigure. Scopul este de a obține mâncarea prin zona periculoasă cât mai repede posibil. Deoarece milioane de americani se intoxică în fiecare an, și din moment ce 5.000 mor din cauza otrăvirii alimentare în fiecare an, este mult mai important decât să arunce niște alimente arse.
Și nu este greu să ajustați individual timpul de gătire, astfel încât alimentele să nu se ardă. Consumatorii trebuie să știe cum funcționează aparatele lor.
Acest lucru nu este diferit de reglarea timpilor de gătire pentru rețetele cu microunde, în funcție de puterea cuptorului dvs. cu microunde.
Contra
Alimentele se ard, puiul se încinge, iar alimentele se irosesc. Și suntem într-adevăr mai siguri? Cele mai multe otrăviri alimentare apar într-adevăr din cauza manipulării necorespunzătoare a consumatorului, care include:
- Nu spălați mâinile
- Lăsând alimente perisabile la temperatura camerei
- Sub gătitul de mâncare
- Nu se răcește cu promptitudine resturile
- Amestecare nepreparată cu alimente gătite
Temperaturile de gătit ale aparatelor nu fac într-adevăr lista respectivă.
Unde se află
Deci, se pare că va trebui să-mi schimb stilul de scriere a rețetelor. Producătorii nu vor reveni la setările de temperatură mai scăzute ale anilor. Deci voi da două direcții de timp de gătit pentru rețete crockpot; unul pentru crockpots mai vechi, și unul pentru aparate mai noi. Depinde de dvs. să cunoașteți crocota dvs. și să urmăriți timpii pentru tipul pe care îl aveți.
De asemenea, este foarte important să vă testați propria crocotă pentru a vedea dacă gătește mai fierbinte decât soiurile mai vechi.
Este imposibil să scrieți rețete pentru fiecare variabilă din bucătărie.
Utilizați întotdeauna un termometru pentru a verifica dacă carnea, inclusiv puiul, carnea de vită, carnea de porc și fructele de mare, sunt gătite la temperatura finală corectă.
Și faceți o notă despre felul în care gătește crocota dumneavoastră. Va trebui să ajustați fiecare rețetă pe internet și multe cărți de bucate în funcție de aparatul respectiv.
Și adăugați-vă vocea! Spuneți-ne despre experiențele pe care le aveți despre cum vă place niște crockpoturi noi?