Acesta este un sos consistent, atât cu chifteluțe, cât și cu cârnați italieni. Este sosul perfect pentru a face dacă trebuie să hrăniți o mulțime.
Faceți acest lucru pentru o adunare de zile de joc, pentru familii sau pentru oaspeți sau pentru un eveniment potluck. Este, de asemenea, o rețetă excelentă de făcut și înghețată.
Ce ai nevoie
- Pentru Meatballs:
- 1 ou mare
- 2 cuișori usturoi (tocat)
- 1/4 cana de parmezan (rasă)
- 1 pesmet breadcrumbs (fine)
- 1 sare de lingurita
- 1 linguriță de pătrunjel (fulgi uscați sau 2 până la 3 lingurițe, tocate proaspăt)
- 1/2 cana apă
- 3 kilograme de carne de vită măcinată (slabă, preferabil aproximativ 90% deoarece sunt gătite în sos)
- Pentru sos:
- 3 linguri
- ulei de măsline (extra virgin)
- 1 cârnați de lire (italian dulce)
- 1 cârnați de lire (italiană fierbinte)
- 2 cuișori usturoi (tocat)
- 3 (6 oz) cutii de tomate din cutie
- 3 (28 oz) cutii roșii decojite (italiene, tăiate sau roșii zdrobite)
- 1 sare de lingurita
- 1/4 linguriță de piper
- 1 linguriță de busuioc (frunză uscată)
- 2 lingurite de zahăr (granulate sau gustoase)
- 1 lingura de patrunjel (proaspat tocat)
- 1 lingură oregano (frunză uscată)
- 2 linguri de brânză de parmezan (rasă, plus mai mult pentru servire)
Cum se face
Pentru Meatballs
- Bateți oul în castron mare.
- Se amestecă cele două cuisoare de usturoi tocată, 1/4 ceasca de brânză parmezană rasă, pesmet, 1 linguriță de sare, 1 linguriță de pătrunjel și 1/2 cești de apă.
- Adăugați carnea de vită și amestecați pentru a combina. Formați-vă în bile mici. Pus deoparte.
Pentru Sos
- Încălziți uleiul de măsline în cuptorul olandez. Îndepărtați cârnații din carcase și adăugați la cuptorul olandez cu usturoi, Cook, amestecând cu o furculiță pentru a rupe cârnații, până când își pierde culoarea roz și usturoiul este delicat. Scurgeți și aruncați excesul de grăsime.
- Se amestecă toate ingredientele rămase și se aduce la fiert. Adăugați chifteluțe, reduceți căldura până la scădere și fierbeți timp de 2 până la 3 ore. Se amestecă frecvent.
- acesta este un sos excelent de utilizat cu orice fel de paste de orice tip, sau să-l folosiți ca sos pentru lasagna sau pentru o paste făinoasă. Faceți-o pentru o mulțime sau înghețați sosul în loturi.
Sfaturi și variante
Dacă preferați să gătiți chiftele în afara sosului, liniați o foaie mare de coacere cu folie și plasați un suport de răcire în tava. Aranjați batoanele crude de pe rafturi și coaceți-le într-un cuptor preîncălzit de 350 ° F timp de aproximativ 15-20 de minute. Adăugați-le la sos și fierbeți în sos timp de 1 1/2 până la 2 ore sau mai mult.
- Adăugați 1 până la 2 kilograme de ciuperci sărate în felii la sos.
- Se taie 1 sau 2 ardei gras și se adaugă sosul.
- Morcovul sfărâmat poate adăuga o anumită dulceață naturală la sos. De obicei, adaug un morcov mărunțit.