Luați o bucățică din această rețetă de tort de mere de mere și veți fi transportați în țara de livadă din Normandia. Acest tort cu delicatese de quatre quarts a fost, de fapt, inspirat de o mașină pe La Route des Cidres , în regiunea Monteregie din Quebec, care, ca și Normandia, este dotată cu livezi de mere, cidru de cidru și hanuri pitorești.
Serviți această prăjitură de cidru delicat cu o latte sau o ceașcă de ceai simplă pentru o gustare ușoară și fără efort. Tortul poate fi, de asemenea, servit ca un desert cu puțină înghețată și fructe proaspete de toamnă.
Ce ai nevoie
- 3 cesti cidru de mere
- 2 linguri de sirop de arțar
- 2 cani de zahăr
- 1 1/2 cupe unt (temperatura camerei)
- 2 lingurite extract de vanilie
- 6 ouă, temperatura camerei
- 3 cesti de faina pentru toate scopurile
- 1 lingurita de scortisoara
- 1/2 lingurita praf de copt
- 1/2 linguriță mandarină
- 1/2 lingurita de nucsoara rasa
- 1/4 linguriță de cuișoare de pământ
- 1/4 linguriță de sare
Cum se face
Aduceți cidru de mere într-o fierbere într-o cratiță medie pe căldură medie-mare. Continuați fierberea cidrului de mere timp de 25 până la 35 de minute, până când acesta se reduce la puțin mai puțin de 1 cană în volum - aproximativ 7/8 cești. Scoateți cidru de la căldură și adăugați siropul de arțar; puneți amestecul deoparte.
Preîncălziți și cuptorul la 325F. Gresați ușor o tavă de biscuiți de 10 inch și lăsați-o deoparte.
Cream untul, zahărul și vanilia până când amestecul este ușor și pufos.
Se adaugă ouăle câte unul la amestec, bătându-se câteva secunde după fiecare adăugare. Se amestecă împreună ingredientele rămase uscate (făină, condimente, praf de copt și sare) și apoi se adaugă jumătate din ingredientele uscate la amestecul de unt-ou smântânit și se înmoaie până când cea mai mare parte a făinii este încorporată.
Adăugați amestecul răcorit de sirop de mere de cidru și arțar de arțar, îl bateți timp de 30 de secunde și apoi bateți în restul ingredientelor uscate.
Răspândiți aluatul în tigaia pregătită și coaceți-o într-un cuptor de 325F timp de 1 oră și 10 minute sau până când o scobitoare introdusă în apropierea centrului devine curată.
Răciți tortul în tigaie pe un suport pentru 10 minute. Se agită de la o parte în alta pentru a slăbi tortul din tigaie (ar trebui să auziți și să simțiți o lumină uluitoare) și folosiți o mică spatulă de cauciuc pentru a slăbi părțile laterale încăpățânate. Puneți un platou de servire în partea superioară a tortului și răsturnați-l, scoțând tava din partea de sus a tortului pentru a permite acestuia să se răcească complet.
Serviți tortul la temperatura camerei cu o ceașcă de ceai sau cafea sau, după cum este descris mai sus, și ca un desert.
Tortul poate fi depozitat într-o cutie de etanșare etanșă și va păstra astfel în câteva zile.