Cele cinci elemente și cele cinci anotimpuri

Una dintre cele mai importante domenii ale științei macrobiotice este împărțirea vieții în cinci elemente: foc, pământ, metal, apă și lemn. Fiecare dintre aceste elemente are un sezon corespunzător, cu atributele și alimentele sale. Ceea ce urmează este un rezumat de bază al modului în care elementele se traduc în calendarul nostru occidental și cum să facă alegeri alimentare care sunt în mod special hrănitoare pentru corpul nostru în orice perioadă a anului.

Foc: Vara înaltă, de la solstițiul de vară din 21 iunie până la mijlocul lunii august

În timpul lunilor de vară, viața este la cea mai expansivă și plină manifestare. Soarele este la cel mai înalt nivel, hrana este abundentă și toată viața plantelor este plină de forță vitală. Elementul verii este focul, culoarea asociată este roșie, aroma este amară și energia focului este legată de inimă și de intestinul subțire. Orele zilei în care inima este cea mai activă se află între orele 11:00 și 13:00; intestinul subțire este de la 1 la 3 pm

Alimentele care îmbunătățesc cel mai mult elementul de incendiu:

Cereale: Porumb, porumb, popcorn, amarant, quinoa

Legume: sparanghel, varza de Bruxelles, arpagic, endive, okra, scallions

Fasole și lăstari: linte roșii, năut

Fructe: caise, guava, căpșuni, curmale, piersici, cireșe

Pește: creveți, homari, crab

Condimente: chili, curry și condimente, în general, sunt considerate alimente de foc

Pământ: Mid-August până la echinocțiul de toamnă din 21 septembrie

În vara târzie, experimentăm o schimbare distinctă, o scurtă pauză între energia explozivă de vară și coborârea liniștită a toamnei. În timp ce zilele sunt încă calde, serile devin mai reci, apusurile de soare ajung puțin mai devreme, iar recolta începe să se schimbe lent de la delicatele alimente suculente de vară la alimente mai grele de toamnă. Pământul oferă toată abundența ei și este un moment în care toată viața pare să se echilibreze. Elementul de pământ este cel mai stabil din cele cinci, culoarea lui este galben, aroma este dulce, iar organele asociate sunt stomacul și splina. Orele pentru stomac sunt între 7 și 9 dimineața; splina este de la 9 la 11 dimineața

Alimente care îmbunătățesc elementul pământ:

Cereale: Mei

Legume: porumb dulce, tot felul de fructe de mare: ghiocei, ghimbir, hokkaido, Hubbard, spaghete, dovleac), ciuperci shiitake, sfecla, ceapa, paine, rutabaga,

Fructe: mere dulci, smochine, pepene galben, portocale dulci, miere, tangelo, stafide, struguri dulci, papaya, date, mandarine

Pește: somon, ton, pește-spadă, sturion

Nuci: migdale, pecan, nuci, seminte de susan, seminte de floarea-soarelui

Îndulcitori: agave, sirop de arțar, sirop de orez, malț de orz, melasă

Metal: Toamna, de la 21 septembrie la solstițiul de iarnă din 21 decembrie

În timpul toamnei apare o schimbare în jos; lumina scade, zilele cresc mai scurte, iar energia coboară înapoi în pământ pentru ciclul latent. Frunzele cad din copaci, ultimele fructe se coapte si contractele de energie de viata. Culoarea elementului metalic este albă, aroma este picantă sau volatilă, iar organele asociate sunt plămânul și intestinul gros. Orele pentru plămâni sunt de la 3 la 5 dimineața; intestinul gros este de la 5 la 7 dimineata

Alimente care îmbunătățesc elementul metalic:

Cereale: Orez alb, brun și dulce, mochi

Legume: conopidă, varză, varză chineză, telina, ridiche daikon, ceapă, castravete, mustar și verdeață, napi, usturoi, castraveți, praz

Fasole și boabe: fasole albă

Fructe: Banana, pere, mere

Pește: Bas, snapper, cod, eglefin, hering, cambulă, talpă, halibut

Ierburi și condimente: mărar, fenicul, cimbru, rădăcină de ghimbir, hrean, scorțișoară, cayenă, busuioc și rozmarin

Apa: iarnă, de la 21 decembrie la echinocțiul de primăvară din 21 martie

Iarna este sezonul latente, când toată forța vieții se adâncește adânc în sânul pământului. Este un moment de reaprovizionare, astfel încât atunci când vine primăvara, energia de strângere va izbucni cu o nouă creștere. Culoarea elementului de apă este negru, aroma este sărată, iar organele asociate sunt vezica urinară și rinichii. Orele pentru vezica urinara sunt de la 3 la 5; rinichi este de la 5 la 7 pm

Alimente care sporesc elementul de apă:

Cereale: orz, hrisca, orez negru

Legume: sfecla, brusture, sparanghel

Fasole și impulsuri: Adzuki, fasole neagră, linte negre

Legume de mare: arame, dulse, muschi irlandez, alge, hijiki, nori, wakame, kombu

Fructe: mure, zmeură, afine, struguri violet și negru, pepene verde, zmeură neagră

Pește: pește albastru, caviar, scoici, stridii, scoici și midii

Nuci: castane, semințe de susan negru

Condimente și condimente: tamari, shoyu, miso, tekka, gomasio, umeboshi, murături cu sare (ultimele două sunt și acru)

Lemn: primăvara, de la 21 martie la solstițiul de vară din 21 iunie

Primavara marchează o explozie miraculoasă de energie. Sap, care este sângele vieții naturii, trece prin copaci; viața nouă se împinge de la adâncurile pământului și suntem înconjurați de un simț luminos de reînnoire și creativitate. Culoarea elementului din lemn este verde, aroma este acră, iar organele asociate sunt vezica biliară și ficatul. Orele pentru vezica biliară sunt de la 11 până la 1 dimineața; ficatul este de la 1 la 3 dimineața

Alimente care îmbunătățesc elementul din lemn:

Cereale: grâu, ovăz, secară

Legume: broccoli, patrunjel, salată verde, kale, verdețuri, morcovi, lucernă, sfecla, praz, dovlecei, ciuperci Shiitake, anghinare

Fasole și boabe: mung, lima. linte verde

Fructe: lime, lămâi, grapefruit, mere verde, vișine, avocado, prune, gutui

Referințe: Vindecarea cu alimente întregi de către Paul Pitchford; Cele cinci transformări ale lui Tom Monte și Sam McClellan