Schnitzel, care înseamnă tăiță în limba germană, se referă inițial la pui de carne de pui cu pâine prăjită, popular în bucătăria germană. Numele și ideea au fost împrumutate de evrei, iar astăzi copiii israelieni sunt practic crescuți pe șnec de pui.
Ce ai nevoie
- 2 piept de pui întregi, jupuite, dezosate și înjumătățite
- 1/2 cana de făină albă universală
- 2 ouă, bătut
- 1 ceasca de pâine
- Paprika, usturoi, sare, piper și patrunjel la gust
- 2 până la 3 linguri de ulei pentru prăjire
Cum se face
1. Puneți făina într-un castron puțin adânc.
2. Bateți ouă într-un al doilea bol puțin adânc.
3. Se amestecă mirodenii de pâine cu mirodenii într-un al treilea vas de mică adâncime.
4. Beți pieptul de pui pentru a se aplatiza. Îndepărtați puiul în făină, scuturați excesul. Apoi, înmuiți în ouă, scuturați excesul. Apoi scufundați în frigele condimentate.
5. Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu.
6. Puneți puiul în ulei fierbinte pe ambele părți. Se prăjește timp de 1-2 minute pe o parte sau până la maro auriu.
SFATURI:
1. Lasati pieptul de pui astfel incat sa nu fie mai mare de 1/4 inch gros. Pentru a lăsa pasul, puneți o felie de pui între două bucăți de folie de plastic și bateți cu o bucată de carne sau un bolț.
2. Cheia pentru un schnitzel bun este să știi cât timp să se prăjească. Poți să speli șnțelul în mijloc cu un cuțit pentru a te asigura că carnea este albă (nu roz). Șnițelul trebuie să fie umed, nu uscat, deci aveți grijă să nu-l depășiți.
3. Schnitzelul proaspăt prajit are gustul cel mai bun, astfel încât să îl prăjiți chiar înainte de servire dacă este posibil.
SUGESTII DE SERVICII:
Copiii israelieni le place să-și mănânce schnitzel-ul cu salata israeliană și pititim , care sunt mici, fidea în formă de peletă, denumită și cuscozitate israeliană de evrei americani.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 842 |
| Grăsime totală | 42 g |
| Grăsime saturată | 12 g |
| Grasime nesaturata | 17 g |
| Colesterol | 313 mg |
| Sodiu | 863 mg |
| Carbohidrați | 35 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 75 g |