Ciupercile umplute sunt un aperitiv delicios și savuros! Această rețetă se bazează pe ciupercile umplute de mama lui Steve. Ei sunt cei mai buni!!! Ea scufundă capacele de ciuperci în vinul marsala și trebuie să moară. Vinul face ciupercile atât de delicate și extrem de aromate. Dar pentru mine, umplutura este cu adevărat cea mai bună parte ... cârnați, brânză Pecorino, prăjituri de pâine, ce nu trebuie să iubești?
Înmuierea ciuperci are un pic de pregătire, dar punerea restul de antena împreună este foarte rapid și ușor. Ele pot fi, de asemenea, asamblate înainte de timp și păstrate în frigider până când sunteți gata să le încălziți și să le serviți!
Gătirea ciupercilor pe un suport de sârmă permite lichidului să se scurge puțin, deci ciupercile nu vor fi înfundate.
Îmi place să servesc aceste aperitive cu alți meșteri preferați de vacanță, pâine de brânză Cheesy , Queso , și dulce și smoky Cheeseballs . Acestea sunt toate aperitive minunate pentru orice duș copil, duș de mireasă, sau brunch de sărbătoare!
Ce ai nevoie
- 2 până la 3 cesti de vin marsala
- 1 pachet de ciuperci (copil Portabella)
- 1/2 lb cârnați italieni
- 1/4 căni pesmet (de casă, Panko sau simplu)
- 1/4 cesti de lapte integral
- 1/4 ceasca de branza Pecorino Romano
- 2 linguri patrunjel (frunze tocate italian, frunze)
- 1 sare de lingurita
- 1 lingurita de piper
- 3 cuișori usturoi (tocat)
- 1 ceapă mică (galbenă, în formă de cubulețe)
- 1 lingurita praf de usturoi
- 1 lingurita de praf de ceapa
- 2 linguri de brânză cremă
Cum se face
- Curățați complet ciupercile și scoateți tijele. Setați tulpinile deoparte pentru mai târziu.
- Umpleți un bol sau o pungă de plastic mare cu vinul marsala. Adăugați capacele pentru ciuperci și acoperiți-le. Se pune în frigider peste noapte sau timp de cel puțin 4 ore.
- Se taie tulpinile de ciuperci și se pune într-un castron. Adăugați pesmetul. Acoperiți acest amestec cu laptele integral și brânza topită. Lăsați-o să stea 5 minute.
- Se adaugă brânza rasă, patrunjelul tăiat, sarea, piperul, usturoiul, ceapa și usturoiul și praful de ceapă. Se amestecă. Adăugați cârnații italieni și combinați bine, până când tot amestecul de condimente / pesmet este distribuit uniform în carne.
- Preîncălzi cuptorul la 400 de grade.
- Scoateți capacele de ciuperci din frigider și scoateți-le din vin. Așezați capacele pe un suport de răcire peste o foaie de copt. Această rețetă face ciuperci suprasolicitate, astfel încât să scoți o cantitate generoasă de umplere pentru fiecare capac de ciuperci. Faceți o minge rotundă din amestecul de carne și puneți-o în cavitatea capacului de ciupercă. Repetați cu toate ciupercile. Așezați ciupercile aproape împreună pe suportul de răcire pentru a preveni căderea acestora.
- Coaceți timp de 25 de minute. Ciupercile ar trebui să fie de culoare maro aurie. În sus, cu o stropire de brânză roșcată și pătrunjel tocat!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 217 |
| Grăsime totală | 9 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 24 mg |
| Sodiu | 292 mg |
| Carbohidrați | 15 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 7 g |