Dacă doriți să adăugați flare la un meniu clasic de grătar, încercați această rețetă exotică de kebab din sud-estul Turciei. Cele mai multe carne la grătar provenind din această regiune sunt picante, dar acest fel de mâncare este dulce și blând.
Aroma delicată a loquats se amestecă perfect cu sucurile de carne și cu aroma fumogară a grătarului pentru un kebab care este cu adevărat în afara acestei lumi. Este minunat pentru meniurile de primăvară atunci când loquats sunt în sezon.
În Turcia, loquats sunt pur și simplu numite "lume nouă". Cuvântul are gusturile atât de delicioase, cât de delicioase, de îndată ce mușcați într-una, deschideți o lume nouă de posibilități pentru tine. Încercați unul singur și încercați cu siguranță această rețetă.
Ce ai nevoie
- 1 lb / 600 de grame de carne de vită măcinată (30% grăsime)
- 2 lingurițe de sare (mai mult sau mai puțin la gust)
- 1 lingurita piper negru
- 1/4 cesti de patrunjel (italian tocat)
- 45 loquats mediu
- 50 frunze de dafin (proaspete)
Cum se face
- Într-un castron mare, frământați carnea de vită, sarea, piperul și patrunjelul timp de câteva minute. Acoperiți și lăsați-o să se odihnească
- Între timp spălați loquats și scoateți tulpinile.
- Tăiați fiecare fruct în jumătate de la capăt la capăt și scoateți cu grijă gropile și membranele interioare cu degetul arătător.
- Împărțiți o bucată de amestec de carne și o rotiți într-o minge de mărimea unui nuc mic. Apăsați ușor carnea într-o jumătate de loquat apoi acoperiți-o cu cealaltă jumătate. Continuați astfel până când toate loquats-ul sunt umplute.
- Începând cu o frunză de dafin, puneți câte 4 sau 5 loquats pline cu carne pe fiecare boiler, cu o frunză de dafin între fiecare. Veți avea nevoie de 8 până la 10 frigidere de metal lung.
- Grăbiți-l pe un foc mediu, întorcându-vă o dată pe fiecare parte până când se rumeneste bine.
Sfat: este important ca carnea ta de vită să aibă un conținut ridicat de grăsimi. Kebab-urile dvs. vor fi gătite mai moi și mai stomac în felul acesta. Excesul de grăsime va picura în timpul gătitului. Prea puțină grăsime poate provoca gustul dvs. de carne să fie dur și uscat.