Există câteva feluri de mâncare mai elegante decât carnea de vită Wellington. Carnea de vită din carne de vită Wellington este făcută cu o singură lingură mare de carne de vită. Această rețetă ușoară pentru individuale Wellingtons pentru două persoane combină filet mignon și duxeluri de ciuperci învelite în patiserie , care este apoi coaptă. Această rețetă omite includerea tradițională a foie gras .
Beef Wellington este, de asemenea, surprinzător de ușor de făcut dacă se prepară cu o zi înainte și apoi se alunecă în cuptor și se coacă timp de 30 de minute. Este perfect pentru orice ocazie - zile de naștere, Ziua Îndrăgostiților, Ziua Mamei sau Ziua Tatălui. zile de naștere, Ziua Îndrăgostiților, Ziua Mamei sau Ziua Tatălui.
Această rețetă este ușoară, dar implică mai mulți pași, dintre care unele sunt mai ușor de arătat decât să descrie. Iată un tutorial de fotografie care vă va face să parcurgeți pașii. Se pare ca un milion de dolari si gusturi ca raiul.
Ce ai nevoie
- 2 foi de cofetărie, dezghețate
- 2
- fileuri mignon , grosime de 1 inch
- Sare și piper la gust
- 1 lingură
- unt nesarat
- 4 linguri de ciuperci duxelles
- 1 ou
- 1 lingură de apă
Cum se face
Gatiti Filetele
- Filetele sunt adesea neregulate. Dacă sunteți al tău, utilizați o bucată de fire de bucătărie pentru a le lega într-o rundă.
- Se filtrează generos cu sare și piper.
- Încălziți o tigaie de 10 inci pe o căldură medie. Adăugați untul și rotiți-l în tigaie pentru a se topi.
- Se gatesc fileturile pe ambele părți timp de aproximativ 3 minute, până se rumenesc bine, apoi se marchează marginile. Verificați în mod regulat temperatura internă a fileturilor. Acestea nu ar trebui să fie gătite peste 120 de grade în centru deoarece vor continua să gătească în cuptor (vezi nota de mai jos).
- Se lasă filetele să se răcească, apoi se înfășoară în folie de plastic și se răcește timp de cel puțin 2 ore.
Asamblați și gătiți vasul
- Faceți duxelurile de ciuperci .
- Răspândiți ciupercile peste fileturi.
- Încălziți cuptorul la 400 de grade F.
- Împingeți împreună oul și 1 lingură de apă pentru a face o spălare de ouă .
- Înfășurați fileurile în patiserie în funcție de pașii prezentați în tutorialul cu fotografii .
- Se spală cu ouă, se pune pe o tavă și se coace în centrul cuptorului până la maro auriu, aproximativ 30 de minute.
- Dacă doriți un sos pentru Wellingtons, acest sos de ciuperci este delicios.
Notă: Fișele sunt în mod deliberat răsucite și apoi răcite, pentru a împiedica prăjirea lor în ultimul pas. Acestea ar trebui să iasă din cuptorul mediu - rare după coacerea finală. Dacă nu aveți un termometru digital cu citire instantanee și un termometru cu sonda digitală, aveți nevoie de ele. Acestea sunt relativ ieftine și esențiale pentru gătitul corect al cărnii .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1117 |
| Grăsime totală | 65 g |
| Grăsime saturată | 15 g |
| Grasime nesaturata | 17 g |
| Colesterol | 289 mg |
| Sodiu | 671 mg |
| Carbohidrați | 57 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 72 g |