Brânza de porc este o bucată versatilă de carne. Este adaptabil în forma sa; ușor de sculptat, perfect pentru sandwich-uri (adică dacă aveți vreun rest, ceea ce este puțin probabil) și este atât de sărac încât nu necesită nici un fel de tăiere.
Este ușor de gătit, deoarece nu este foarte gros și se va găti rapid. Este posibil să fie prăjită în cuptor, la grătar sau chiar sărată, și se amestecă bine cu condimente inspirate din orice bucătărie.
Brânza de porc poate fi un fel de mâncare elegantă când este însoțită de un sos bogat sau de o adăpătură casuală cu sos de grătar.
Brânza de porc variază de la 3/4-la-1 1/4 lire sterline. Ele sunt adesea pre-ambalate cu două lăptuci într-un pachet, de obicei, cu o valoare totală de două kilograme. Această rețetă utilizează un fel de frecare uscată, constând din cimbru, sare și două tipuri de piper, utilizarea a 2 sau mai multe tipuri de ardei fiind tipică pentru gătitul Cajun. Chiflele de porc pot fi, de asemenea, marinate, totuși, carnea este foarte delicată, deci nu ar trebui marinată mai mult de o oră, mai ales dacă în marinadă există acid. Acest lucru ar putea face carnea să devină mushii după mai mult de o oră de marinare.
Sfaturi de gatit:
Fierbeți carnea de porc la 350 F decât la o temperatură mai ridicată, deoarece este atât de slabă încât poate să se usuce dacă este gătită la o căldură mai mare. Scoateți carnea atunci când atinge o temperatură internă între 150 și 160 de grade. Lăsați carnea să se odihnească timp de cel puțin 5 minute, timp în care temperatura va crește cu încă 5 grade.
Dacă carnea este scoasă din cuptor atunci când temperatura este:
145 F va fi de aproximativ 150 F când o serviți, iar felii vor fi oarecum roz și umed;
150 F va fi de aproximativ 155 F când îl serviți, iar felii vor fi doar un pic roz și umed;
160 F va fi de aproximativ 165 F când îl serviți, iar feliile nu vor avea o nuanță roz, dar carnea va fi umedă.
Ce ai nevoie
- 2 1/4 linguriță sare
- 2 lingurițe de piper
- 1/4 linguriță de piper de cayenne
- 1 1/2 linguri de cimbru uscat
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 350 de grade F.
- Se amestecă împreună sarea, piperul și cimbru și se rotește bomboanele în amestec, apăsând condimentele pe suprafața cărnii.
- Puneți carnea pe un suport așezat într-o tavă de prăjit și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 1 oră până la 1 oră și 20 de minute, în funcție de grosime. De obicei va ajunge la 160 F după o oră de prăjire.
- Așezați-le peste granule pentru a le servi.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 3 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 524 mg |
| Carbohidrați | 1 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |