O mulțime de feluri de mâncare chinezești, preparate în bucătăria chineză, adesea adaugă o mulțime de "sos brun chinezesc" în vasele lor. Acest sos brun conține, de obicei, stoc de carne de vită / bovină pentru a da un fel de mâncare unei gusturi suplimentare, dar puteți folosi și bulion de pui / stoc, dacă doriți.
Trebuie să subliniem faptul că "Sosul brun" este un lucru chinezesc occidental. Cel puțin în cultura mea, nu folosim deloc sos brun. Întregul scop al sosului maro este să se îngroaie sosul și să se adauge puțin aromă. În bucătăria reală din Est, nu este nevoie să adăugați aromă suplimentară folosind acest fel de sos, dar ne vom îngroșa sosurile folosind praf de amidon din cartofi.
Pentru acest articol, am oferit o rețetă pentru versiunea normală a sosului maro chinez (versiunea de carne de vită), precum și versiunea alternativă de pui.
Veți găsi adesea acest lucru ușor pentru a face sos brun însoțitor mâncăruri populare chinezești, cum ar fi carne de vită cu broccoli, chow meines, etc
Există multe moduri diferite de a face acest sos brun chinez și acestea sunt două versiuni simple.
Editat de Liv Wan
Ce ai nevoie
- Sos de brânză chineză (supă de pui / varianta de stoc)
- ingrediente:
- 1 cană supă de pui / stoc
- 1,5 linguri
- Sos de scoici
- 2 linguriță
- sos de soia
- ½ linguriță de zahăr brun
- 1 făină de porumb de porumb sau amidon din cartofi
- Sos de brânză chineză (vita de vită / varianta stoc)
- ingrediente:
- ¾ ceasca de carne de vita
- 1 și un sfert de sos de lingură de stridii
- 1 lingurita de sos de soia inchis
- ½ linguriță de zahăr
- 1 făină de porumb de porumb sau amidon din cartofi
Cum se face
Sos de brânză chineză (supă de pui / varianta de stoc)
Proceduri:
- Se toarnă toate ingredientele într-o cratiță.
- Se amestecă uniform și se asigură că nu există bucăți de făină de porumb.
- Aduceți-o la fierbere în primul rând și continuați să amestecați în timpul gătitului și fierbeți până când sosul atinge grosimea dorită.
Sos de brânză chineză (vita de vită / varianta stoc)
Procedură:
- Se toarnă toate ingredientele într-o cratiță.
- Se amestecă uniform și se asigură că nu există bucăți de făină de porumb.
- Aduceți-o la fierbere în primul rând și continuați să amestecați în timpul gătitului și fierbeți până când sosul atinge grosimea dorită.