Un raft fantastic de coaste scaldate intr-un sos de gratar de ananas-tequila. Perfect pentru orice ocazie.
Ce ai nevoie
- 6 lbs./2,7 kg. carne de porc
- 1 linguriță / 5 ml sare (mare sau kosher)
- 1 linguriță / 5 ml piper negru (măcinat)
- Pentru sosul de grătar Tequila:
- 1 12 oz./350 mL suc de ananas (congelat, concentrat)
- 1 pastă de tomate cu 6 oz / 180 ml
- 1 cești / 240 ml tequila
- 1/4 ceasca / 60 ml suc de lamaie
- 2 linguri / 30 ml zahăr (maro)
- 2 linguri / 30 ml oțet (alb, distilat)
- 1-2 catei de usturoi (tocat)
- 1 linguriță / 5 ml tabasco (sau mai mult, dacă este de preferat)
Cum se face
- Clătiți coaste și uscați. Se condimentează cu sare și piper.
- Preîncălziți grătarul pentru căldură ridicată.
- Așezați coaste pe gratar și gătiți timp de zece minute.
- Deplasați coastele spre căldură indirectă. Între timp, combinați ingredientele pentru sosul de grătar într-o cratiță mare.
- Aduceți amestecul la fierbere peste căldură medie, agitând adesea, aproximativ 20 de minute.
- Îndepărtați sosul de la căldură și bateți vârfurile coastelor cu sosul generos.
- Întoarceți-vă și gătiți timp de 20 de minute.
- Împingeți cealaltă parte a coastelor generos cu sos; rotiti gratarul timp de 30 de minute.
- Serviți coaste cu sos rezervat.