Tei de porc și de ananas

Un raft fantastic de coaste scaldate intr-un sos de gratar de ananas-tequila. Perfect pentru orice ocazie.

Ce ai nevoie

• 6 lbs./2,7 kg. carne de porc
• 1 linguriță / 5 ml sare (mare sau kosher)
• 1 linguriță / 5 ml piper negru (măcinat)
• Pentru sosul de grătar Tequila:
• 1 12 oz./350 mL suc de ananas (congelat, concentrat)
• 1 pastă de tomate cu 6 oz / 180 ml
• 1 cești / 240 ml tequila
• 1/4 ceasca / 60 ml suc de lamaie
• 2 linguri / 30 ml zahăr (maro)
• 2 linguri / 30 ml oțet (alb, distilat)
• 1-2 catei de usturoi (tocat)
• 1 linguriță / 5 ml tabasco (sau mai mult, dacă este de preferat)

Cum se face

1. Clătiți coaste și uscați. Se condimentează cu sare și piper.
2. Preîncălziți grătarul pentru căldură ridicată.
3. Așezați coaste pe gratar și gătiți timp de zece minute.
4. Deplasați coastele spre căldură indirectă. Între timp, combinați ingredientele pentru sosul de grătar într-o cratiță mare.
5. Aduceți amestecul la fierbere peste căldură medie, agitând adesea, aproximativ 20 de minute.
6. Îndepărtați sosul de la căldură și bateți vârfurile coastelor cu sosul generos.
7. Întoarceți-vă și gătiți timp de 20 de minute.

1. Împingeți cealaltă parte a coastelor generos cu sos; rotiti gratarul timp de 30 de minute.
2. Serviți coaste cu sos rezervat.