O tocană vegetariană simplă și rustică, preparată din năut, care este specialitatea insulei Sifnos, Grecia.
Această tocană rustică este o selecție vegetariană minunată, care este perfectă cu o salată simplă. Permiteți-vă mult timp să încetinească gătirea năutului pentru obținerea celor mai bune rezultate.
Ce ai nevoie
- 1 lb. năut uscat
- 3 cepe mari, cubulete
- 1/2 cesti de ulei de masline
- 2 cartofi medii, curățați și cubați
- 1/4 ceasca de marar proaspat, tocata (inlocuiti 1 lingura uscata)
- 6 cesti de apa
- 1 linguriță. sare (sau gust)
- 1/4 de linguriță. piper negru (sau la gust)
Cum se face
Notă: Înmuierea năutului uscat rehidratat le duce la mai multă boabe și o durată de gătire mai scurtă. Dacă nu aveți o zi suplimentară pentru a înmuia năutul peste noapte, puteți încerca metoda de absorbție rapidă de mai jos.
Metoda de înmuiere rapidă:
Adăugați năuturi și apă suficientă pentru a acoperi boabele cu 2 centimetri într-o oală. Adăugați 2 lingurițe. sare și se amestecă. Aduceți boabe la fierbere. Opriți căldura, acoperiți și înmuiați o oră.
Scurgeți și clătiți fasolea sub apă rece înainte de utilizare.
Pentru Stew:
La o supă de supă acoperită mare se adaugă năuturile, ceapa, uleiul de măsline, cartofii și mărarul. Aduceți apa la fierbere. Acoperiți și micșorați căldura până la nivelul mediu. Simmerați acoperit la foc mediu-scăzut timp de 1 1/2 până la 2 ore.
Se amestecă sarea și piperul și continuați să fierbeți încă o oră. Fasolele ar trebui să fie delicate și cremoase, iar lichidul din oală va fi îngroșat la mai mult de sosul decât un bulion.
Reglați aroma de sare și piper la gustul dvs. înainte de servire și bucurați-vă cu o salată simplă și o pâine crudă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 398 |
| Grăsime totală | 21 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 14 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 518 mg |
| Carbohidrați | 43 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 12 g |