Aragazul lent - cunoscut și sub numele de crockpot - este o minunată invenție pentru aceia dintre noi care ne găsim presați pentru timp în orele de seară. Cine vrea să se întoarcă acasă după o zi grea de muncă, să muncească în bucătărie și să pună o masă perfectă pe masă? Introduceți aragazul lent. Puteți face totul dimineața, conectați-l și lăsați-l să-și facă lucrul în timp ce mergeți în jurul zilei. Mâncarea vă așteaptă când ajungeți acasă, gata să vă serviți fără prea multă agitație.
Această rețetă minunată pentru aragazul lent durează ore - dar nu și orele. Porniți-l dimineața și veniți acasă la o masă satisfăcătoare.
Ce ai nevoie
- 1 mandrină de carne de vită sau roșie (aproximativ 3 până la 4 lire sterline, grăsime tăiată)
- 6 - 8 cartofi roșii medii
- 8 uncii morcovi pentru copii
- 4 cuișoare usturoi (întregi și decojite)
- 1 sare de lingurita
- 1 lingurita de rozmarin (uscata, zdrobita) sau 2 lingurite de rozmarin (tocat, proaspat)
- 1/2 lingurita de piper
- 1/4 cana de apa sau
- ciorba de vacuta
- 1/4 cană de vin roșu uscat
- 2 linguri de amidon de porumb (dizolvat în 2 linguri de apă rece)
- Opțional: 1/4 căni de patrunjel (tocat, proaspăt)
Cum se face
Dimineața:
- Așezați cartofii, morcovii și usturoiul în partea inferioară a aragazului lent.
- Tăiați ierburile și condimentele în carnea de vită și puneți carnea de vită în vârful legumelor.
- Adăugați apă sau bulion și vin.
- Acoperiți cuptorul mai lent și lăsați-l la joasă. Gatiti-va timp de 9 pana la 11 ore sau pana cand carnea de vita si legumele sunt licitati.
Când este timpul să slujim:
- Îndepărtați legumele și le transferați într-un platou de servire. Acoperiți-le pentru a le menține calde.
- Scoateți friptura și împrimați-o peste granule în felii subțiri. Acoperiți felii pentru a le menține calde.
- Strângeți lichidul de gătit și îndepărtați grăsimea. Combinați 2 cupe de amestec lichid și amidon de porumb într-o cratiță mică. Se amestecă până se amestecă.
- Gatiti la foc mediu timp de 1 minut sau pana cand se ingroasa, amestecand constant.
- Garnizați carnea de vită și legumele cu pătrunjel, dacă doriți și serviți cu sosul îngroșat.
Sfaturi pentru experți
- Din punct de vedere tehnic, un Crock-Pot este un tip de aragaz lent. Ambele se bazează pe căldură umedă pentru a găti alimente încet o perioadă lungă de timp, dar există unele variații minore între cele două.
- Folosiți o prăjitură de prăjini sau o altă bucată de carne de vită pentru această rețetă dacă este posibil. Dacă utilizați o bucată de carne mai proaspătă, așezați-o în aragazul lent cu partea de grăsime în sus.
- Unul până la 2 linguri de sos Worcestershire va adăuga un zing frumos la sosul dacă preferați ceva cu un pic mai mult pumn. Adăugați-l cu bulionul și vinul.
- Dacă aveți timp, puteți săturați mai întâi carnea de vită înainte de ao adăuga la aragazul lent. S-ar putea să faceți asta și cu o noapte înainte, apoi o puteți păstra la frigider într-un zip înapoi peste noapte.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 631 |
| Grăsime totală | 32 g |
| Grăsime saturată | 12 g |
| Grasime nesaturata | 14 g |
| Colesterol | 196 mg |
| Sodiu | 201 mg |
| Carbohidrați | 19 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 64 g |