Ce ai nevoie
- 1 lb calmar (curățat)
- 1 bucată de ghimbir (1 inch, decojită)
- 1 ceapă (mărunțită fin)
- 1 ardei mici de ardei iute (cum ar fi un cayenne, un thai sau un habanero)
- 1 castravete medie (decojit)
- 1/2 cuțit cilantro (tocat, menta sau busuioc)
- 3 cuișoare usturoi (tocate)
- 2 ardei mici de ardei iute (cum ar fi o cayenă, Thai sau habanero, tocate)
- 2 linguri. Miere
- 3 linguri. sos de pește (asiatic)
- 3 linguri. Suc de lămâie (cu puțin pulpă)
- 3 linguri. apă
Cum se face
Clătiți calmarul sub apă rece; asigurați-vă că interiorul tuburilor este curat. Poți să colai pielea de pe calmar, dar nu-mi place cum arată. Se taie tuburile în inele groase și se lasă deoparte.
Aduceți o oală de apă sărată (ar trebui să guste ca marea) la fierbere.
Împărțiți ghimbirul în benzi foarte subțiri, la fel de subțiri pe cât le puteți face. Așezați chilele în inele foarte subțiri sau dacă utilizați un hananero, bucăți mici.
Un habanero întreg va face acest fel de mâncare foarte fierbinte, așa că aș folosi doar jumătate dacă mergeți pe acest traseu.
Scoateți semințele din castraveți și tăiați-le în felii subțiri sau tăiați-le în zaruri mici. Ambele sunt ok.
Pentru a face dressingul, puneți cuiele de usturoi și celelalte 2 chile (sau jumătate din habanero) într-un mortar și un pistil. Dacă nu aveți una, tăiați totul foarte fin și amestecați-o cu partea plată a cuțitului de bucătărie.
Adăugați zahărul și lăsați-l să se amestece în amestecul de chili-usturoi sau amestecați-l cu pasta de chi-var într-un castron mic. Apoi adăugați sosul de pește, sucul de apă și de lime și amestecați bine pentru a le combina.
Pentru a găti calmarul, aruncați-o în apă fiartă și lăsați-o să gătească pentru mai mult de 30 de secunde . Îmi fac calamari doar 15 secunde. Într-adevăr. Chiar este nevoie de atât de mult timp pentru a obține calmarul de butter.
Finalizați salata prin aruncarea tuturor ingredientelor într-un castron și servind. Puteți mânca salata în frigider până la o zi înainte de servire și are un gust la fel de rece sau la temperatura camerei.
Pentru a bea, aș propune un gewurztraminer sau un California Roussane, dacă sunteți băut de vin. Dar eu prefer o bere plin de gheață sau o bere lager cu acest fel de mâncare.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 270 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 264 mg |
| Sodiu | 1,177 mg |
| Carbohidrați | 42 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 24 g |