O salată de paste făinoasă din carne de porc fără carne, făcută din roșii, scalioane, busuioc proaspăt și frunze de avocado, este o rețetă sănătoasă vegetariană, vegetariană și fără lapte, perfectă pentru preparate de vară, picnicuri sau băuturi.
Această rețetă de salată de grâu întregi provine de la Teen Cuisine: The New Vegetarian de Matthew Locricchio și este concepută pentru a fi simplă, directă și suficient de gustoasă încât adolescenții vegetarieni o pot pregăti singuri. Bucurați-vă!
Ce ai nevoie
- 1 lingură de cireș sau roșii de struguri (3 până la 3 1/2 cesti)
- 6 - 8 scalioane
- 20 frunze proaspete de busuioc
- 1/3 ceașcă de ulei de măsline extra virgin
- 1 linguriță de sare
- 1 lingurita piper negru proaspat macinat
- 8 uncii fusilli de grâu organic, penne, rotini sau spaghete
- 2 avocado coapte
Cum se face
- Spălați roșiile de cireș și îndepărtați și aruncați orice tulpini. Tăiați roșiile în sferturi, puneți-le într-un castron mare și lăsați-le deoparte.
- Spălați carapacele. Îndepărtați capetele rădăcinilor și orice frunze întunecate sau decolorate. Tăiați atât partea albă, cât și cele 3 până la 4 centimetri din vârfurile verde în bucăți mici și adăugați la roșii. Aruncați o combinație.
- Spălați busuiocul, scuturați orice apă în exces și împachetați un prosop de hârtie pentru a se usca. Tăiați frunzele de busuioc în bucăți mici și adăugați la carne și roșii.
- Se adaugă uleiul de măsline, sarea și piperul în castron și se aruncă bine.
- Folosind spatele unei linguri de metal, apăsați ușor roșiile pentru a le rupe și extrageți un suc. Aruncați din nou. Acoperiți vasul cu o foaie de hârtie de ceară sau cu folie de plastic și lăsați-l să stea la temperatura camerei.
- Gatiti pastele pana la al dente conform instructiunilor pachetului. Scurgeți pastele într-un șuviu. Adăugați la amestecul de roșii. Aruncați o combinație.
- Așezați un avocado pe placa de tăiere. Cu vârful unui cuțit ascuțit, porniți la capătul tulpinei și tăiați longitudinal în josul avocadoului și în partea cealaltă. Amintiți-vă că există o groapă mare în interior, deci nu încercați să tăiați carnea. Alegeți avocado-ul și, ținându-l în ambele mâini, îl răsuciți în direcții opuse pentru a separa jumătățile. Scoateți groapa cu o lingură și aruncați-o. Răsturnați pulpa de avocado și tăiați în bucăți mici. Adăugați-o în castron cu amestecul de roșii. Repetați cu restul de avocado.
- Treceți ușor salata până când toate ingredientele sunt combinate. Aranjați salata pe un platou de servire. Serviți cald sau la temperatura camerei.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 471 |
| Grăsime totală | 35 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 23 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 891 mg |
| Carbohidrați | 31 g |
| Fibre dietetice | 10 g |
| Proteină | 8 g |