Aceasta salata de paste vegetariana si vegetariana de sparanghel cu rosii, patrunjel proaspat si aruncata intr-un dressing vinaigret de balsamico rapida si usoara este perfecta pentru sezonul cand sparanghel proaspat.
Ce ai nevoie
- 2 paste de paste (scoici, scoici sau macaroane, fierte)
- 1/2 lb sparanghel (cuburi)
- 3 roșii (în cuburi)
- 3 linguri proaspete
- patrunjel (tocat)
- 1 lingură de ulei de măsline
- 2 linguri
- oțet balsamic
- 1 1/2 linguriță
- mustar Dijon
- 1/2 linguriță
- busuioc uscat
- Sare și piper la gust
- Opțional: 3 morcovi (în formă de cubulețe)
- Opțional: 1 galben ardei gras (în formă de cubulețe)
Cum se face
- Blanch sau abur sparanghel, morcovi și ardei gras separat într-un pic de apă doar până la gătit. Într-un castron mare, combinați sparanghelul, morcovii, ardeii grași, roșiile, pastele și patrunjelul.
- Într-un castron mic sau blender, amestecați împreună ulei de măsline, oțet, muștar, busuioc și sare și piper. Se toarnă acest dressing peste paste, amestecându-se bine la haina.
- Răciți înainte de servire, dacă doriți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 303 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 112 mg |
| Carbohidrați | 55 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 11 g |