Această rețetă este o explozie din trecut! Mâncărurile Fondue au fost toate furios în anii 1960. Priviți cu atenție și probabil veți fi în stare să găsiți seturi de fondue în vânzări de garaj sau magazine de antichități sau să obțineți un nou set de fondue electrice. Familia noastră servește întotdeauna Fundația clasică în ajunul Crăciunului și ne place să o facem și în ajunul Anului Nou.
Această rețetă este ușor de realizat atâta timp cât urmați instrucțiunile. Continuați să amestecați amestecul în timp ce se încălzește și brânza se topește.
Copilul elvețian sau brânza elvețiană regulată pot fi înlocuite de Gruyere dacă este dificil de găsit. Trebuie să utilizați vin alb ca Riesling sau Sauvignon blanc în această rețetă; acidul din vin este ceea ce ajută brânza să rămână cremoasă pe măsură ce se topește. Dacă aveți vreuna din fondue rămase, răciți-l repede. Apoi combinați-l cu un lapte într-o cratiță, încălziți-l până se linguează și folosiți-l ca un sos pentru pastele fierte.
Ce ai nevoie
- 2 cești mărunțite cu brânză elvețiană
- 2 cești zdruncinau Gruyere
- brânză
- 2 linguri de făină sau amidon de porumb
- 1 cățel de usturoi, tăiat în jumătate
- 1-1 / 2 cesti de vin alb uscat (TREBUIE sa fie uscat, nu dulce)
- 1 lingura de suc de lamaie sau 2 linguri Kirsch, dacă doriți
Cum se face
- Coaceți brânzeturile cu făina, aruncându-le împreună într-un castron mare.
- Îndepărtați usturoiul pe partea inferioară și pe partea laterală a vasului fondue și aruncați usturoiul pe partea inferioară și pe partea laterală a unei cratițe grele.
- Se toarnă vinul în vasul sau în cratița fondue și se încălzește doar până când bulele se ridică la suprafață. Se amestecă sucul de lămâie sau kirsch, dacă se utilizează.
- Adăugați treptat brânza friedă la vin, aproximativ 1/2 cană la un moment dat, amestecând constant peste căldură scăzută, până când brânzeturile sunt topite. Puteți adăuga mai multe brânză sau vin, după cum este necesar, pentru a ajunge la coerența dorită. Dacă ați făcut fondue într-o cratiță obișnuită, turnați fondue fierbinți într-o oală de fondue încălzită, așezată pe un dispozitiv de încălzire (de obicei, un suport care păstrează căldură în conservă sau utilizați noul fondue electrică) și serviți imediat.
- În cazul în care brânza este brânză, se adaugă un pic mai mult suc de lamaie și se amestecă. Și asigurați-vă că vinul este uscat, nu dulce, deoarece vinurile uscate sunt mai acide. Acidul este necesar pentru a face ca brânza să se topească fără probleme.
- Serviți cu o mulțime de cartofi, cum ar fi chifteluțele, cârnații, felii de avocado, felii de mere și clasicul: cuburi de pâine. De asemenea, dorim să slujim lui Gougere . Pentru Gougere, aruncați aluatul în bile mici pe o foaie cookie cu cremă de silcă. Coaceți timp de 12 până la 17 minute până când se înmoaie și se înroși.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 488 |
| Grăsime totală | 31 g |
| Grăsime saturată | 18 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 93 mg |
| Sodiu | 531 mg |
| Carbohidrați | 16 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 28 g |