Acest tort clasic italian cremă este întotdeauna un hit, și, probabil, va aduce înapoi amintiri plăcute pentru mulți. Este un tort de zmeură umedă cu pecan și nucă de cocos, cu o glazură delicioasă de brânză topită. În ciuda numelui, tortul este o specialitate de Sud despre care se crede că a provenit din Texas.
Aceasta este o versiune clasică, făcută cu trei straturi, luminată cu albusuri de ou bătut și umplute cu pecan și nucă de cocos. M-am înfruntat cu pâine prăjită cu nucă de cocos și cu pecan, dar pecanii tăiați pur și simplu ar fi bine. Consultați sfaturile și variantele de sub rețeta pentru instrucțiuni de paine.
Ce ai nevoie
- 5 ouă mari (separate)
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 2 cesti / 9 uncii
- făină (universală)
- 1 (4-uncie) unt de unt (înmuiat)
- 1/2 cană scurtare
- 2 cani de zahăr (granulat)
- 1 ceașcă de zară
- 1 1/2 linguriță de extract de vanilie
- 1 ceașcă de nucă de cocos (îndulcită, fulgi)
- 1 cană de pecan sau nuci (tocat, divizat)
- Glazură:
- 1 (8 uncii)
- brânză topită (moale )
- 1 (4-uncie) unt de unt (înmuiat)
- 1 (1-lire) cutie de zahăr cofetărie (aproximativ 3 3/4 cani unsé)
- 1 linguriță de vanilie
- 1 până la 2 linguri de lapte sau smântână (după caz)
- Garnitura: 1/4 cana de pecan sau nuci (tocate)
Cum se face
- Se încălzește cuptorul la 350 F. Unt și făină trei torturi de 8 inch.
- Separați cele cinci ouă, punând albușurile de ou într-un vas din oțel inoxidabil sau din sticlă. Bateti albusurile de ou pana se formeaza varfuri rigide; pus deoparte.
- Combinați făina și sifonul într-un castron; se amestecă bine și se lasă deoparte.
- Într-un castron mare de amestecare cu un mixer electric, bateți 1 băț de unt și scurtați împreună până când aveți pufos; se adaugă zahărul și smântâna granulată cu amestecul de unt până la lumină și pufos. Adăugați gălbenușurile de ou și bateți bine.
- Adăugați amestecul de făină și sifon la amestecul crem, alternând cu zară. *
- Se amestecă 1 1/2 linguriță de vanilie.
- Adăugați o ceașcă de nucă de cocos și o ceașcă de nuci tăiate.
- Îndepărtați albușurile de ou.
- Se toarnă în cele 3 torturi pregătite; coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 25 până la 30 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curate.
Glazură
- Puneți brânză cu smântână cu 1 băț de unt până când se lămurește; bate în zahărul cofetarilor. Adăugați vanilie și bate până la uniformă. Dacă glazura este foarte rigidă, bateți în cantități mici de cremă sau lapte pentru a obține o consistență bună de împrăștiere.
- Răspândiți-le pe straturile de tort și apoi topul cu 1/4 cană de nuci tăiate și 1/4 ceașcă de nucă de cocos, după cum doriți. Consultați mai jos instrucțiunile de prajire.
* Pentru a alterca ingredientele uscate și zară, amestecați într-o treime din făină, apoi jumătate din lapte. Se amestecă într-o altă treime din făină și zerul rămas. Se adaugă restul făinii și se amestecă bine.
Sfaturi și variante
- Cum se toastă de nucă de cocos și nuci - Puneți 1/4 ceașcă de nucă de cocos și pecan sau nuci într-o tigaie uscată la foc mediu. Gatiti-va, amestecand si intoarcandu-va pana cand nuca de cocos incepe sa se marunte. Scoateți-o pe o placă pentru a se răci. Presați peste partea superioară a tortului maturat (și pe partea laterală, dacă doriți).
Mai multe rețete minunate
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 594 |
| Grăsime totală | 35 g |
| Grăsime saturată | 16 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sodiu | 390 mg |
| Carbohidrați | 67 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 6 g |