Nu-l aruncați - există modalități de remediere a acesteia
Dacă ați greșit cu condimentele (și noi toți facem asta uneori!) Și curry-ul dvs. este mai sărat decât vă place, nu-l aruncați. Există câteva remedii diferite pe care le puteți încerca să eliminați unele din gustul sărat.
Adăugarea de cartofi
Este o primă încercare bună (dacă aveți cartofi la îndemână), dar rezultatele sunt dezbătute. Unii oameni cred că cartofii acționează similar cu un burete și vor absorbi o parte din sare atunci când sunt adăugați la un fel de mâncare.
Cu toate acestea, alții nu sunt de acord. Dacă doriți să faceți o încercare, pur și simplu coaja și tăiați un cartof mare în jumătate și adăugați-l la curry dumneavoastră. Puteți să o lăsați să stea în vas timp de 10 minute sau să gătească currul cu cartoful la foc foarte scăzut timp de câteva minute. Nu uitați să îndepărtați cartofii înainte de servire.
Adăugarea de zahăr
Adăugarea unei mici cantități de zahăr va ajuta la echilibrarea aromelor sărate, dar va funcționa numai când currul dvs. este puțin prea sărat, nu este prea sărat. Dacă încercați să contracarați un fel de mâncare puternic sărat cu zahăr, veți termina făcând currul prea dulce și necomestibil.
Adăugarea de iaurt sau de lapte de nucă de cocos
Din moment ce multe retete curry indiene includ iaurt sau lapte de nucă de cocos, nu este în afara caracterului de a adăuga unele la fel de mâncare și va ajuta la echilibrul salinitate. Aveți nevoie de aproximativ 2 până la 3 linguri de iaurt, lapte de nucă de cocos sau smântână, și ar trebui să gătească la foc mic pentru câteva minute pentru a se amesteca.
Adăugarea mai multă pastă de ceapă-tomate
Cele mai curry încep cu o pastă - sau masala - făcută din măcinarea cepei și roșiilor și apoi gătit împreună cu mirodenii tipice indiene.
Efectuarea unui alt lot de ceapă și pastă de tomate (fără nici o condimente) și adăugarea la curry va ajuta la scăderea gustului sărat. Gatiti-va la foc foarte slab timp de cateva minute si apoi gustati si reglati condimentele daca este necesar.
În funcție de tipul de curry pe care l-ați făcut, puteți adăuga și niște pastă de tomate conservată sau roșii tocate.
Drenarea lichidului
Dacă currul are o cantitate decentă de lichid, puteți împrăștia sosul și aruncați lichidul. Apoi puneți sosul rămas într-o tigaie, adăugați lichid nou (puțin mai mult decât doriți în recipientul finit) și gătiți la o temperatură scăzută până când este o consistență potrivită. Gust pentru condimente.
Se fierbe cu aluatul Chapati
Dacă se întâmplă să aveți niște aluaturi de mâncare, adăugați câteva bile de aluat friptură la curry și aduceți la fierbere timp de 3 până la 4 minute. Opriți căldura și lăsați să stea pentru încă 6 sau 7 minute și aruncați aluatul. Aluatul de ciocolată ar trebui să ia o parte din sare.
Convertirea sau dublarea retetei tale
Dacă ați depășit o curry de legume, îl puteți converti într-o sos, amestecând-o cu ceapă și roșii fierte, plus puțină apă și apoi gătiți-o timp de 4 până la 5 minute. Verificați condimentele și folosiți-le ca sos pentru următorul dvs. curry.
Alternativ, puteți face un întreg lot nou de curry - dar nu uitați să eliminați sarea - și combinați cu curry original. Sau puteți face un curry complement (de exemplu, dacă carnea dvs. de pui este prea sărat face o legume curry și combina).