Învățarea distincției dintre aceste două vase de ouă
Omeletele și frittatas sunt mâncăruri de ou standard cunoscute pentru ușurința lor de gătit și versatilitate. Se mănâncă nu numai pentru micul dejun, ci și pentru mâncare. Ambele sunt fabricate din ouă (precum și alte ingrediente similare), dar sunt rețete distincte. Deci, care este diferența dintre omlet și frittata?
Omeletul
Frumusețea unui omlet este că poate fi la fel de simplă ca ouăle și laptele sau la fel de elaborată ca și spanacul, roșiile și feta; puteți adăuga orice ingredient pe care îl doriți și puteți lua o masă pe masă în câteva minute.
Rețeta de bază solicită gătit un amestec ușor de ouă, condimente și lapte (dacă alegeți) în unt într-o tigaie. Cheia aici este că nu amesteci ouale odată ce sunt în tigaie - le lași să stea și să gătească până la fermă. Dacă alegeți, puteți stropi umpluturile peste partea superioară - de la brânză la legume, la ierburi până la carnea fiartă - și apoi ori ori în jumătate sau în treimi. Ceea ce ați terminat este oarecum o clătiță de ou înfășurată în jurul unei umpluturi delicioase.
Frittata
Putem face o frittata cu exact aceleasi ingrediente ca o omele, dar aici laptele - sau mai preferabil crema - este crucial. Asta pentru că o frittata este în esență o cremă plină cu orice legume, ierburi, brânză, carne și chiar paste făcute la alegerea ta, care este apoi fiartă într-o tigaie. Întrucât o umplutură de omletă este doar presărată pe partea de sus a ouălor, adaosurile frittata trebuie amestecate cu ouă și smântână înainte de gătire.
Frittata poate fi gătită fie în cuptor, fie în cuptorul de gătit, dar indiferent de metoda folosită, este aproape întotdeauna pusă sub broiler la sfârșitul perioadei de gătire. (Alternativa este să flip peste frittata în tigaie care poate fi foarte dificilă.) Aceasta este de a atinge crustă de aur de top frittata semnătura.
Prin urmare, este important să folosiți o tavă care este utilată și cuptor în condiții de siguranță.
Diferentele
În sensul cel mai strict, diferența dintre omlet și frittata se reduce la o chestiune de pliere a ouălui gătit în jurul umpluturii față de amestecarea umpluturii în amestecul de ou crud. Dar există și alte câteva distincții.
- Pentru a face o omletă, ouăle sunt amestecate doar până se amestecă înainte de gătit; atunci când faceți o frittata, amestecul de ou este amestecat puternic pentru a ajuta la crearea consistenței de cremă.
- Ambele părți ale frittata sunt gătite, în timp ce doar partea inferioară a omletului atinge tigaia.
- O frittata se gateste lent peste caldura scazuta in timp ce omelele se gatesc rapid peste o caldura mai mare.
- În timp ce omletele sunt servite fierbinți direct de la aragaz, frittatas sunt adesea servite la temperatura camerei, făcându-le perfecte pentru a face înainte pentru brunches sau grupuri mai mari.
Originile lor diferă de asemenea. Omeletul este în mod clar francez și are o istorie lungă datând din secolul al XIV-lea. Există o legendă că, după ce a mancat o omletă pentru prima dată făcută de un hanoritor al orașului, Napoleon Bonaparte a ordonat locuitorilor orașului să adune toate ouăle și să facă o olimetă gigantică pentru ca armata să se bucure.
Frittata este ceea ce unii oameni numesc "omletă italiană", deși cuvântul frittata provine din cuvântul "friggere" și înseamnă, în general, prăjit. Această origine a ouălor este un pic neclar și poate fi influențată de tortilla spaniolă (cartofi stratificați cu o bază de ouă). Se pare, totuși, că nu este un fel de mâncare pe care îl veți găsi pe meniurile din Italia, dar mai mult de o masă de ultim moment, un bucătar de casă se alătură ingredientelor rămase.