Gratarul din inima Texasului nu provenea din sud, pe plantații, cu carne de porc. Aceasta a fost invenția imigranților germani și cehă care s-au transformat în bucăți mari de carne de vită, cum ar fi pieptul și buza de umăr, împreună cu capra și carnea de oaie pentru fumat. Condimentele au fost mereu simple, iar sosul, deși a câștigat popularitate, a fost odată îngrozit. Acest sos sau o baie este ceva foarte diferit de sosurile dulci și groase din estul Texasului. Mai mult ca un strat subțire, este folosit pentru scufundarea cărnii afumate pentru a adăuga umiditate și aromă. Dă-o o încercare dacă doriți să retrăiți zilele de gratar vechi.
Ce ai nevoie
- 1 cană picături de carne (sau bulion de carne de vită cu conținut scăzut de sodiu)
- 1 cana de ceai
- 1/2 cana apă
- 2 linguri de grăsime de slănină (sau untură topită)
- 1 la 2 linguri de sos fierbinte (cum ar fi Tabasco)
- 1 lingurita de sos Worcestershire
- sare și piper la gust
Cum se face
Combinați toate ingredientele (cu excepția sării și a piperului) într-o cratiță mare. Se aduce la fierbere scăzută, amestecând până se amestecă complet. Reduceți căldura la o temperatură scăzută timp de aproximativ 30 de minute. Reduceți la jumătate (sau cam așa). Adăugați sare și piper la gust. Serviți cald pe partea laterală cu carne afumată, ca și pieptul .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 28 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 218 mg |
| Carbohidrați | 5 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 1 g |