Această supă de linte este frumoasă și ușoară, dar foarte satisfăcătoare. Am creat această rețetă pentru a emula un fel de mâncare pe care obișnuiau să-l comand, de obicei, dintr-un restaurant mediteranean, când locuiam în Ohio. După ce m-am mutat, nu mai puteam să vizitez acest restaurant, totuși m-am dorit încă de combo-ul de încălzire a lintei, lămâii și căței.
Această supă este foarte aromată și plăcut ușoară, este un câștigător sigur pentru o masă ușoară. Veți obține orez verde, proteine (linte) și carbohidrați (cartofi) într-o singură supă! Această rețetă este atât de gustoasă încât chiar și soțul meu urât de lentilă iubește această supă.
Aceasta este o rețetă perfectă pentru a face înainte și a congela în loturi mici pentru atunci când o supă poftă loveste. Se face o mulțime de porții, astfel încât să vă puteți bucura și de o jumătate de lot imediat și să salvați restul pentru mai târziu. Pentru a se încălzi după congelare, pur și simplu încălziți peste medie, până când supa este dezghețată și încălzită pe tot parcursul.
Ce ai nevoie
- 2 lbs cartofi de aur Yukon
- 4 cuișoare de usturoi, zdrobite
- 5 frunze proaspete
- 1/3 ceasca de suc de lamaie
- 1 pungă de linte uscată (16 uncii) sau 2 cupe
- 3 lingurițe de sare
- 14 căni de apă (3,5 litri)
- 1 linguriță de ulei de măsline
- 1 ceapă medie Vidalia, cubulete
- 1 lingură de lămâie
- 1/2 cesti de cilantru proaspat, tocat
- 3 lingurițe de chimen
- 1 lingurita de turmeric
- 1/2 linguriță de coriandru
Cum se face
- Îndepărtați cartofii până când se curăță și apoi se taie bucățile mici, nu mai mari de 1 inch în nici un fel.
- Clătiți lămâile într-un ciocănel și sortați bine orice material străin care poate fi ascuns în linte.
- Tăiați șnurul în benzi de 1/4 inch, lăsând tulpinile și aruncați-le sau rezervându-le pentru o utilizare ulterioară (cum ar fi pentru un lichid sau un bulion de legume). Puteți tăia cu ușurință șnurul în benzi folosind o tăietură foarte slabă și groasă de chiffonadă .
- Într-un depozit mare, combinați cartofii, șuncă, suc de lămâie, lămâie, sare, usturoi și 14 cesti de apă și aduceți la fierbere peste căldură medie.
- Între timp, în timp ce amestecul se apropie de fierbere, se încălzește o cratiță mare și se toarnă cu 1 linguriță de ulei de măsline. Adăugați ceapa cubată, coaja de lămâie, cilantrul, chimenul, turmericul și coriandrul și păstrați-le până când ceapa este ușor translucidă.
- Adăugați ceapa și condimentele fierte în ghiveci mari.
- Odată ce apa revine la fierbere, răsturnați căldura până la scăldat și fierbeți până când lentilele sunt delicate, aproximativ 15-20 de minute.
- Sare și piper la gust, dacă se dorește. Serviti cald.
- Depozitați supa într-un container etanș la o singură săptămână. Încălziți ușor resturile peste căldura medie până când se încălzește supa.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 181 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 483 mg |
| Carbohidrați | 35 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 10 g |