Regina Elisabeta a găzduit recepția de prânz la Palatul Buckingham pentru aproximativ 650 de invitați după nunta printului britanic Prince William către Catherine Middleton. Nunta regală a găzduit 1900 de invitați. Recepția la cină a fost redusă la doar 300 de prieteni și familie de încredere.
În loc de o cină elaborată cu mai multe feluri, Regina a optat pentru servirea de mâncare pentru degete. Prințul William și Catherine și-au dat contribuția, dar cea mai mare parte a meniului a fost aleasă de Regină.
Mâncărurile pentru degete au fost alese cel mai probabil, deoarece Palatul Buckingham pur și simplu nu poate găzdui grupuri mari de oameni pentru mese. Bucătăriile din palat sunt proiectate să se ocupe de mai multe mese formale de aproximativ 150 de persoane.
Recepția a inclus și tăierea tortului de nuntă Fiona Cairns, proiectat pe opt niveluri, din 17 prăjituri individuale de fructe și decorat cu cremă și glazură albă. A fost un tort de mireasă separat pentru prințul Williams, un tort cu biscuiți de ciocolată (cookie) făcut dintr-o rețetă veche de familie.
Aproximativ 10.000 de cartofi au fost pregătiți de o echipă de 21 de bucătari, condusă de bucătarul-șef al Marii Britanii, Mark Flanagan.
Oaspeții au fost serviți o selecție de canapele, printre care:
- Salata de crab Cornish pe Lemon Blini
- Terci de Duck cu Fruit Chutney
- Roula de brânză de capră cu nucă caramelizată
- Sortiment de palmieri și paie de brânză
- Scottish Smoked Rose de somon pe sfeclă Blini
- Miniatura de castravete și tort de sparanghel
- Aruncate cu sparanghel Asparagus cu sos de Hollandaise pentru Dipping
- Quails ouă cu sare de țelină
- Scottish Langoustines cu Lămâie Maioneză presată Confit de burtă de porc cu raci și crackling
- Ciuperci sălbatice și Celeriac Chausson
- Bubble și scârțâie cu umărul Confit de Miel
- Mustar de porumb și Chipolatas glazurate cu miere
- Afumat trestie de iaurt cu guacamole
- Pudding miniatural Yorkshire cu file de prăjit de mânzat de carne de vită și de hrean
- Gateau Opera Cake
- Blood Orange Pate de fructe
- Raspberry Financier
- Rădăcină Crème Brulee Tartlet
- Pasiune Fructe Praline
- White Truffle Ganache de ciocolată
- Praline de ciocolată din lapte cu piulițe
- Gourmet Truffle de ciocolată neagră
Oaspeții au fost serviți Pol Roger NV Brut Réserve Champagne cu o selecție de alte băuturi moi și alcoolice.
Toate ingredientele pentru canapele au fost cu atenție furnizate de la societățile deținute de Royal Warrant, folosind ingrediente din Marea Britanie. Acestea includ:
- Gressingham Duck
- Engleză Brânză de capră din Paxton și Whitfield
- English Sparanghel
- Welsh Sare de Țelină Organică
- Langoustines din nord-vestul coastei Scoției
- Carne de porc din Cotswolds
- Română raci
- Windsor Estate Lamb
- Ecuatorul afumat din coasta de est a Scoției
- Carne de vită din castelul Mey Selections din Highlands din Scoția
- English Rebar