Există o mistică care înconjoară originea anumitor nume de rețetă. Ia salata de Caesar , de exemplu. Oamenii adesea presupun că combinația clasică de salată de romaină și îmbrăcăminte datează din vremea împăratului roman Julius Caesar. De fapt, originea sa este mult mai recentă, deși circumstanțele exacte sfidează documentația. Într-o versiune, a fost inventat în 1924 de către Caesar Cardini. Dacă este adevărat, restaurantele de la Tijuana trebuie să fi fost uimiți de confuzia pe care a dezlănțuit-o atunci când a ales să-și dea numele propriu pe capodopera sa culinară.
Un alt punct de vedere îl constituie faptul că Salonul Cezar a fost creat în 1906 în Statele Unite și a fost numit în onoarea romanilor. Acest lucru are sens atunci când considerați că romanii aveau salam de romănă cu o mare încrezătoare, crezând că au proprietăți de sănătate. (De fapt, se zvonește că împăratul Cezar Augustus a ridicat o statuie în onoarea legumelor verde cu frunze).
Și apoi este Chicken Cordon Bleu . Încercați cum ați putea, nu veți găsi o procedură pas cu pas pentru umplerea pieptului de pui cu șuncă și brânză în oricare dintre cărțile de bucate standard din bucătăria franceză. În timp ce originea sa este dificil de descoperit, felul de mâncare probabil a debutat în New Orleans, creatia unui bucătar-șef care a fost instruit cândva la faimoasa școală de gătit a Franței, Le Cordon Bleu.
Ca toate marile mistere, adevărul despre cum au ajuns să se numească aceste două rețete celebre nu va mai fi cunoscut niciodată. Chinezii au o colecție proprie de povești care înconjoară originea anumitor rețete:
Trei factori care pot juca un rol în denumirea unui vas chinezesc :
- apariția felului de mâncare - (chiftele de cap de leu, furnicile care urcă pe un copac)
- persoana care a presupus că a inventat felul de mâncare sau a provocat inventarea antenei (pui kung pao, pufmarked tofu, pui de cerșetor)
- modul de preparare a vasului - (traversarea taitei de pod)
Cum au ajuns aceste nume populare chinezești? :
Cercetătorii de pui :