În cele mai multe grădini, afinele se maturează la fel cum zucchinele încep să devină mari, deci cele două sunt o combinație naturală pentru o pâine gustoasă rapidă. Zucchinele contribuie cu umiditate, în timp ce boabele adaugă o notă dulce, iar combinația bucăților de dovlecei verde închis, amestecate cu afine, creează frumusețe atunci când pâinea este tăiată. Mănâncă fierbinte din cuptor sau felii de paine prajita și se înmoaie cu sirop dulce afine ca mic dejun.
Ce ai nevoie
- 8 linguri de unt (1 băț nesărat, topit)
- 3 cesti de faina pentru toate scopurile (nealbite)
- 2 lingurite scorțișoară (măcinată)
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1/4 linguriță pulbere de copt
- 1 sare de lingurita
- 1 1/2 cani de zahăr
- 3 ouă mari
- 1 linguriță extract de vanilie (pur)
- 1/4 ceașcă iaurt simplu
- 1/4 ceasca de ulei vegetal
- 1 dovlecel mediu (2 cani rase)
- 1 afine (proaspătă)
- 2 până la 3 lingurițe de lamaie (1 lămâie)
- 1 lingurita de unt (pentru tigai)
- 1 făină de linguriță (pentru tigăi)
Cum se face
Preîncălziți cuptorul la 350 ° F și poziționați un suport în centru. Uleiul ușor și făina de două bucăți de bucate de 8 1/2 x 4 1/2-inch, atingând excesul de făină. (Dacă acestea sunt lipite, treceți peste acest pas.)
Într-un castron mare, amestecați făina, scorțișoară, sifon, praf de copt și sare și lăsați-o la o parte.
În castronul unui mixer de stand, echipat cu atașamentul de măturat, bateți zahărul și topiți untul la viteză medie până se amestecă, apoi adăugați ouăle.
Reduceți viteza mixerului la joasă și amestecați în vanilie, iaurt și ulei. Adăugați treptat amestecul de făină. Adăugați dovlecelul și bateți până se amestecă. Cu mâna, pliați afinele și coaja de lamaie cu o spatulă. Se toarnă batoanele în tăvile pregătite și se întinde uniform.
Coaceți până când o scobitoare introdusă în centrul fiecărui pâine va fi curată, de la 40 la 45 de minute. Se lasă să se răcească în tigaie pe un suport de sârmă timp de 10 minute înainte de feliere și servire.
Extras din magazinul VERMONT COUNTRY STORE COOKBOOK de Ellen Ecker Ogden și Andrea Diehl Cu familia Orton. Copyright © 2015 de Ellen Ecker Ogden și Andrea Diehl Cu familia Orton. Folosit cu permisiunea Grand Central Publishing. Toate drepturile rezervate.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 242 |
| Grăsime totală | 13 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 73 mg |
| Sodiu | 288 mg |
| Carbohidrați | 30 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 4 g |