Gustări cookiete, gogoși glazurați, prăjituri glazurate ... nu există un desert care să nu poată beneficia de glazură. Dacă sunteți în căutarea unei rețete groase de glazură de ciocolată care își păstrează textura, aderă bine la produsele coapte și este nemaipomenită, nu mai căutați. Această rețetă de glazură combină ingredientele simple într-un glazură decadentă, care este sigur că va face orice se atinge și mai delicios.
Un glaz bun poate fi greu să vină în lumea de coacere. Unele sunt prea subțiri, se înmoaie în băutură bine sau nu aderă bine. Aceasta include ingredientele perfecte cu un pumn de ciocolată pentru a crea o glazură groasă de ciocolată care rămâne pusă și are un gust minunat.
Este necesar să creați un cazan dublu, care încălzește ușor ingredientele peste apă caldă, dar nu fiartă, în loc să le supună căldurii directe. Puteți achiziționa un cazan dublu sau creați-vă propria setând o tavă sau un castron în vârf, într-un alt tavă. Utilizați numai un vas de sticlă sau metal; nu folosiți un castron de plastic sau se poate distruge de abur.
(Acest lucru este similar cu modul în care gătiți un cheesecake, puneți tigaia într-o tavă cu apă fierbinte - cunoscută sub numele de o baie de apă fierbinte, dar cu un cazan dublu, apa caldă nu atinge tigaia / castronul care conține ingrediente, căldura generată de panoul de apă caldă încălzește ușor ingredientele, le topi lent.)
Ce ai nevoie
- 1/2 cești de ciocolată semisubstante de ciocolată
- 1/4 cană
- ciocolata neagra
- 3 linguri de unt
- 1 lingură de lumină
- sirop de porumb
- 1/4 extract de lingurita (vanilie sau una care se potriveste mai bine cu ceea ce este glazurat)
Cum se face
- Creați un cazan dublu prin încălzire - dar fără fierbere - câțiva centimetri de apă într-o tavă. Veți dori să puneți un castron sau o tigaie în partea superioară a tăvii care conține ingrediente, așa că asigurați-vă că vasul / castronul este mai mare decât tigaia cu apă. Vreți ca vasul / tigaia de sus să se odihnească în partea superioară a tigaiei cu apă fiartă în abundență, astfel încât aburul să nu poată scăpa. Asigurați-vă că apa nu atinge partea inferioară a bolului sau vasului care conține ingredientele.
- Apoi, așezați toate ingredientele într-un bol sau pan. Apoi, puneți panoul pe tigaia fierbinte a apei. Se amestecă ocazional până când ciocolata este topită și ingredientele sunt combinate. Ar trebui să formeze o glazură netedă.
- Opriți încălzirea și lăsați răcitorul dublu să se răcească. Nu încercați să scoateți imediat vasul / tigaia fierbinte, deoarece va fi extrem de fierbinte.
- Odată ce amestecul este combinat, purjați-l pur și simplu peste prăjituri, biscuiți și gogoși.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 100 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodiu | 4 mg |
| Carbohidrați | 8 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |