Blueberry Lemon Curd

Acest coji de afine are o aromă extraordinară din sucul de lămâie proaspătă și este foarte ușor de făcut cu afinele proaspete sau congelate.

La fel ca în majoritatea coajelor de fructe, brânza de coacăz se face cu adaos de citrice, gălbenușuri, zahăr și unt. Aceasta este o modalitate excelentă de a folosi afine proaspete sau de a face cu o pungă de afine congelate.

Am folosit o pungă de 12 uncii - aproximativ 2 până la 2 1/2 cupe - de afine înghețate în rețetă. Se poate folosi o lingură de afine proaspete.

Utilizați cașul ca sos de desert pentru tort de lut sau tort de burete sau serviți-l cu sosuri sau biscuiți proaspăt coapte. Sau folosiți-o în această înghețată roșie, albă și albastră . Am umplut cochilii de biscuiți cu brânză și le-am înmuiat cu frișcă proaspătă îndrăgită (ilustrat).

Rețetă asemănătoare: limonada de afine

Ce ai nevoie

Cum se face

  1. Puneți afinele într-o cratiță cu sucul de lamaie. Aduceți la fiert și continuați să gătiți până când afinele sunt foarte moi. Răsturnați ușor și apoi presați printr-o sită sau filtru în stil chinois într-un castron din oțel inoxidabil sau pe partea superioară a unui cazan dublu.
  2. Puneți aproximativ un centimetru de apă în tava inferioară a unui cazan dublu. Aduceți apa la fierbere la foc mediu. Reduceți căldura la joasă pentru a menține o temperatură de fierbere.
  1. La sucul de afine adăugați coaja de lamaie, zahărul granulat și untul. Dacă utilizați unt nesărat, adăugați un vârf de sare. Combinați bine.
  2. Bateți gălbenușurile de ou și amestecați-le în amestecul de afine.
  3. Așezați tigaia sau castronul amestecului de afine peste apa care fierbe și gătiți frecvent, până când se îngroașează sau până la aproximativ 175 F pe un termometru de bomboane sau un termometru alimentar cu citire instantanee.
  4. Amestecul trebuie să acopere o lingură. Pentru a testa, înmuiați o lingură în coagul de afine și trageți degetul pe spatele lingoului. Când este făcut, ar trebui să vedeți o cale clară care să nu se completeze.
  5. Se toarnă coaja de afine în borcane sau recipiente mici de conserve și etichetați cu numele și data. Formulă de afine se va îngroșa mai mult pe măsură ce se răcește.
  6. Păstrați brânza în frigider timp de aproximativ o săptămână sau înghețați-o timp de până la 2 luni.
  7. Serviți cu tort de linguri sau cu tort de burete, lingură peste înghețată sau budincă de pâine sau folosiți-o ca pe o bomboană de biscuiți.
  8. Reteta produce aproximativ 1 1/2 cani de caș de afine.

S-ar putea sa-ti placa si

Sos de mere albastru

Placinta de limonadă congelate

Top Rețete de afine

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii 61
Grăsime totală 3 g
Grăsime saturată 2 g
Grasime nesaturata 1 g
Colesterol 43 mg
Sodiu 15 mg
Carbohidrați 8 g
Fibre dietetice 0 g
Proteină 1 g
(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)