Blech este un cuvânt idiș care se referă la o foaie mare de metal concepută pentru a acoperi un stovetop pentru a facilita păstrarea alimentelor calde în timpul Sabatului iudaic. În timpul șabatului, focurile de iluminat și gătitul activ sunt ambele interzise. Dar, în onoarea zilei sfinte de odihnă, este, de asemenea, tradițional să se bucure de mâncare caldă. În timp ce gătitul de la zero este interzis, halacha (legea evreiască) permite încălzirea hranei pregătite înainte de Shabbat sau permiterea hranei parțial gătite să continue să gătească singură, cu condiția să fie respectate anumite reguli.
De-a lungul secolelor, evreii observați au inventat modalități de a respecta legile complexe legate de încălzirea hranei pe Shabbat; folosind un blech este conceput pentru a ajuta la atenuarea preocupărilor halahice cu privire la îndepărtarea sau returnarea vaselor la o flacără sau la reglarea căldurii sub hrana.
Un bleach de stovetop este o foaie de metal, adesea făcută din aluminiu, care este așezată pe un gaz de gătit sau o sobă electrică înainte de începerea Sabatului iudaic. Unele modele se referă doar la plită, altele acoperă și butoanele de comandă, pentru a preveni ajustarea accidentală a acestora. De obicei, lăsând unul sau două dintre arzătoarele sub blech la un nivel scăzut este suficient pentru încălzirea alimentelor plasate pe partea superioară a blech-ului .
Un bleach de apă (uneori numit un blech sau bleed kedeirah) este o altă opțiune concepută pentru a aborda probleme halahice legate de plasarea alimentelor care a răcit înapoi pe un blech. Unele autorități halahice preferă blechs de apă, în timp ce altele nu permit utilizarea lor pe Shabbat.
Unii evită stovetop-ul în totalitate, opunîndu-se în schimb să-și încălzească mâncarea de Sabat cu o tavă de încălzire electrică sau cu aragaz lent care este fie conectat înaintea lui Shabbat, fie atașat la un cronometru automat (ceas Shabbat).
Dar blechurile electrice nu sunt fără preocupările lor - indiferent dacă sunt cauzate de cablajele defectuoase din interiorul aparatului sau de reședința în sine, blechurile electrice au fost implicate ca factori în incendii tragice, fatale.
Ca răspuns, BenTzion Davis, un tehnician al ingineriei electronice, a propus să dezvolte o plită electrică mai sigură, proiectată special pentru utilizarea Shabbat și Yom Tov. De la colectarea de fonduri printr-o campanie de succes Kisckstarter, Davis a obținut certificarea ETL și a pus proiectul său în producție; ar trebui să fie disponibil în SUA până în martie 2016; De asemenea, sunt proiectate plăci de 220 de volți pentru piața europeană și cea israeliană.
Indiferent de tipul de blech pe care îl folosiți, există măsuri de siguranță importante care trebuie luate.
- În primul rând, asigurați-vă că aveți atât detectori de incendiu care funcționează, cât și monitoare de monoxid de carbon în casa dvs. Ambele pot face mult drum spre protejarea familiei, indiferent dacă este vorba despre un blech sau nu!
- Deoarece suprafața se poate încălzi, copiii ar trebui să fie supravegheați dacă sunt în bucătărie și instruiți să nu atingă niciodată blech-ul. Asigurați-vă că șnururile nu sunt la îndemână.
- Dacă utilizați cabluri prelungitoare, asigurați-vă că alegeți tipul corect pentru priză și aparat. Și niciodată nu încercați să rulați un aparat destinat utilizării în Israel sau Europa în America sau invers, cu excepția cazului în care aveți un transformator adecvat pentru a face față diferențelor de tensiune.
- Jason Broth, un pompier de lungă durată voluntar în Baltimore, avertizează că zona din jurul atât de stofetop cât și de bureți electrici din blatul trebuie să fie întotdeauna clară; dacă folosiți ultima, firele ar trebui verificate și înainte de utilizare. (Deși unii rabini sugerează parțial acoperirea vaselor pe blech cu o cârpă pentru a preveni disiparea căldurii, această practică este un pericol de incendiu și nu ar trebui să fie angajată.)
- Rețineți că, din punctul de vedere al siguranței alimentelor, bacteriile se dezvoltă la temperaturi între 40 ° și 140 ° F; astfel încât produsele alimentare care rămân pe un blech trebuie să rămână încălzite dincolo de această zonă de pericol de temperatură . Numai mâncați alimente care au rămas fierbinți pe blech; dacă s-a răcit în mod semnificativ, nu mai este sigur să mănânci.
Exemplu: Amintiți-vă să puneți kugelul pe blech astfel încât acesta să fie fierbinte pentru prânzul de Sabat.
Actualizat și editat de Miri Rotkovitz