Aceste mici glisiere italiană de carne sunt un aperitiv absolut perfect. Încărcate cu mozzarella topită și alte brânzeturi italiene și un sos de busuioc proaspat de roșii pe un brioșă de brioșă perfect cald, veți fi instantaneu dependenți de aceste glisante aromate .
Vă întrebați ce este trucul la lumină și carnea de aer? Este vorba despre modul în care gestionați carnea! De îndată ce veți obține prea multă mâncare cu carnea de vită, aceasta va descompune proteinele și va crea pungi dense, de hochei, cum ar fi chiftele. Pentru a crea chiftețe pufoase și totuși compacte, nu o suprasolicitați!
Ce ai nevoie
- Pentru Meatballs: (adaptat de la The Meatball Shop NYC)
- 1 linguri de ulei de măsline
- 1 kg 80% carne de vită macră
- 1/2 cană de brânză de ricotă
- 1 ou mare
- 1/4 cană de pâine
- 1/4 ceasca de patrunjel proaspat (tocat)
- 1/2 lingura de oregano proaspata (tocata, sau 1/2 lingurita uscata)
- 1 linguriță de sare
- 1 pinch fulgi de ardei roșii zdrobiți
- Pentru sos:
- 1 lingură de ulei de măsline
- 2 catei de usturoi (felii subtiri)
- un vârf de fulgi de piper roșu
- 1 cutie de roșii tocate Pomi (26,4 uncii sau altă roșie tocată de înaltă calitate)
- 1 unt de lingură
- 6 frunze de busuioc (rupt)
- Pentru Sandwich:
- 6 chifle mini brioche
- 6 chifte mini
- 6 felii groase de mozzarella proaspătă
- 1 cană de amestec de brânză italiană mărunțită
- 1 cană de sos de roșii
- 12 frunze de busuioc
Cum se face
PENTRU MASINILE DE COMBATERE
- Se încălzește cuptorul la 450 ° C. Se toarnă o foaie de copt și se lasă deoparte.
- Într-un castron mare, combinați ușor carnea de vită măcinată, ricotta, ouă, frișcă, patrunjel, oregano, sare și fulgi de ardei roșii. Rotiți în 6 bile mici și fixați pe foaia de coacere - asigurându-vă că se ating unul de celălalt. Coaceți timp de 20 de minute sau până când se fierbe, ferme și rumenite.
PENTRU SUCCES
- Adăugați uleiul de măsline și usturoiul tăiat subțire într-o tavă de sos. Lăsați bucătarul pentru un minut sau două pe unitatea de căldură medie usturoiul să devină parfumat, dar nu maroniu.
- Adăugați un vârf de fulgi de ardei roșii și cutia de roșii Pomi. Se amestecă și se lasă să gătească timp de 15 minute. Se adaugă untul și busuiocul și se amestecă pentru a se combina. Pus deoparte.
PENTRU SANDWICH
- Întoarce-ți broilerul la înălțime. Aranjați 6 chifle brioșe, deschise cu fața în față și așezate pe o foaie de copt. Pe chiflele de sus, adăugați 1 lingură de sos de roșii și distribuiți uniform amestecul de brânză italiană.
- Pe chiflele de jos, adăugați o altă lingură de sos de roșii și puneți carnea gătită deasupra. Puneți carnea cu feliile proaspete de mozzarella și o presă de sare.
- Frunzați sandwich-urile timp de câteva minute până când brânza începe să baloneze și obțineți crocante. Scoateți din cuptor, puneți niște busuioc deasupra chiftelor și închideți sandwich-urile de pe glisor. Bucurați-vă!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1137 |
| Grăsime totală | 55 g |
| Grăsime saturată | 22 g |
| Grasime nesaturata | 23 g |
| Colesterol | 438 mg |
| Sodiu | 987 mg |
| Carbohidrați | 62 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 97 g |