Fontina și Mozzarella Arancini sunt bile de orez prăjite delicioase , umplute cu trei brânzeturi gooey. Acestea vor dispărea mai repede decât le puteți plasa pe masă! Ele sunt un aperitiv italian diferit și unic, care vor impresiona cu siguranță!
Ele sunt o rețetă mare înainte. Ele pot fi ușor înghețate sau refrigerate după asamblare. Tot ce trebuie să faceți este să le prăjiți înainte de a fi gata să le slujiți! De asemenea, ele vor rămâne fierbinți și crocante într-un cuptor cald, în timp ce așteptați să le serviți.
Ce ai nevoie
- Pentru Risotto:
- 2 1/2 cupe de orez arborio
- 3 3/4 cesti de supa de pui
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1/2 ceasca de brânză parmezană rasă
- Pentru umplere și acoperire:
- 8 oz. brânză de mozzarella cu umiditate redusă (tocată în cuburi mici)
- 8 oz. brânza fontina (tăiată în cuburi mici)
- 2 cesti de faina
- 4 ouă bătut
- 1/2 cana lapte
- 4 cesti de pâine panko
- Drăguță sare
- Dash ardei
- 1 litru de ulei ușor (șofrănel, semințe de struguri, canola)
Cum se face
- Puneți orezul, stocul și uleiul de măsline într-o oală mare și aduceți-l la fierbere. Reduceți căldura la joasă și acoperiți, gătiți timp de 20 de minute. Scoateți din căldură și adăugați untul și brânza de parmezan. Se amestecă și se adaugă mai mult bulion dacă este prea uscat. Acoperiți și lăsați să stea pe căldură timp de 10 minute. Lăsați orezul să se răcească la temperatura camerei înainte de a începe să faceți arancini. Puteți face risotto înainte de timp și păstrați-l în frigider până când sunteți gata să vă asamblați.
- Luați o lingură de oțel de risotto, faceți un bine în centru și puneți brânza înăuntru. Înfășurați orezul în jurul bucății de brânză și plasați-l pe o tavă de copt cu garnitură de pergament. Repetați cu restul de orez și brânză.
- Înghețați bilele de pe tava de copt timp de 2-3 ore sau peste noapte.
- Puneți făina într-un vas slab, adăugați 1/2 lingură de sare și piper.
- Puneți ouăle într-un alt vas slab cu laptele. Se amestecă împreună și se adaugă o jumătate de linguriță de sare și piper.
- Puneți pesmetul într-un alt vas mic și adăugați 1/2 lingură de sare și piper.
- Îndepărtați bilele de orez în amestecul de făină și strat. Apoi imersați în amestecul de ouă și în strat. Apoi, înmuiți-o în frigele Panko și rolați-o pentru a acoperi complet. Repetați cu bilele de orez rămase.
- Încălziți uleiul într-un vas gros, cu adâncime mare, până când acesta este de aproximativ 375 F. Se rotește până la căldură medie și se adaugă câteva bile de orez la un moment dat pentru a găti.
- Rotiți-le în ulei în timp ce se gătesc pentru a asigura rumenirea pe toate laturile. Îndepărtați bilele de orez din ulei atunci când sunt de culoare maroniu auriu. Așezați bilele de orez pe un alt vas de coacere cu pergament și păstrați-le într-un cuptor de 250 F în timp ce gătiți restul de arancini.