O rețetă rapidă și ușoară de legume chinezești de ciuperci prăjite sub formă de ciuperci și lăstari de bambus și condimente este o masă câștigătoare pe săptămână.
Ce ai nevoie
- 1 bloc de tofu fermă
- 8 - 10 Ciuperci uscate chinezești (numite și ciuperci negre)
- 1 8-uncie poate lăstari de bambus
- 1 cățel de usturoi, tocat fin
- 1/2 ceasca supa de pui sau stoc
- 2 linguri de sos de soia întunecat
- 1 1/2 linguri
- Vin din China de orez sau sherry uscat
- 1 lingură
- Sos de scoici
- 1 lingurita de zahar granulat
- 1 linguriță de amidon de porumb dizolvat în 4 lingurițe de apă
- 4 linguri de ulei pentru amestecare-prăjire, sau după cum este necesar
- Asian ulei de susan la gust, opțional
Cum se face
- Goliți tofu-ul și tăiați-l în cuburi de 1 inch.
- Îndepărtați ciupercile uscate prin înmuierea în apă fierbinte timp de 20 până la 30 de minute. Stoarceți orice exces de apă și felie. Dacă doriți, întindeți și rezervați puțină apă de ciuperci pentru a adăuga sosul. (Notă: Dacă faceți acest lucru, ajustați cantitatea de supă de pui, astfel încât să aveți o jumătate de cupă totală. Dacă doriți, puteți înlocui lichidul de înmuiere a ciupercilor pentru toate bulionul de pui).
- Clătiți lăstarii de bambus sub apă caldă menajeră pentru a elimina orice gust "tinny". Scurgeți bine.
- Într-un castron mic sau în ceașcă de măsurare, amestecați împreună bulionul de pui, sosul de soia întunecat, sosul de stridii și zahărul. Pus deoparte. Într-un alt bol mic, dizolvați amidonul de porumb în apă. Pus deoparte.
- Se încălzește wok-ul și se adaugă 2 linguri de ulei, care se toarnă în jurul peretelui. Atunci când uleiul este fierbinte, adăugați cuburile de fasole. Se amestecă până se rumeneste. Îndepărtați cheagul de fasole de la wok.
- Adăugați 2 linguri de ulei la wok. Când uleiul este fierbinte, se adaugă usturoiul și se amestecă-se prăjește până la aromă. Adăugați ciupercile uscate și lăstarii de bambus. Se amestecă timp de 1 minut.
- Împingeți legumele în lateral. Re-amestecați sosul și adăugați-l în mijlocul wok-ului. Se amestecă amestecul de amidon de porumb și apă și se adaugă la sos, amestecând rapid pentru a se îngroșa. Adăugați cașul de fasole. Încălziți-vă. Scoateți din aragaz și amestecați câteva picături de ulei de susan asiatic, dacă doriți. Serviti cald.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 304 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 710 mg |
| Carbohidrați | 48 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 19 g |