Prăjirea unui cap întreg de conopidă la căldură mare creează o acoperire caramelizată extrem de aromă. Această rețetă zesty combină cumin, usturoi și coriandru cu un pic de ulei de măsline și suc de lămâie pentru un fel de mâncare de legume care este ușor de preparat și sănătoasă. Stropirea parmezanului la sfârșit, în timp ce conopidul este cald, permite ca brânza să se topească ușor, creând un pic de pătrundere pe crusta crocantă.
Această rețetă funcționează excelent ca un aperitiv sau pentru cină asociată cu o salată verde. Acesta a fost numit "friptura vegetariană", deoarece grosimea penei sau felii de conopidă aminteste de o bucată de carne la grătar. Puteți chiar să schimbați condimentele pentru o frecare cu friptură sau un amestec, inclusiv sosul Worcestershire , pentru a imita arome de friptură chiar mai mult. Aceasta reteta este ideala daca tu (sau un membru al familiei) incerci sa taie carnea rosie.
Ce ai nevoie
- 1 cap
- conopidă
- 1/4 cesti de ulei de masline
- 1 lămâie, zestată și sucuită
- 1 lingura miere de chimen
- 1 lingură de praf de usturoi
- 1 linguriță de coriandru
- 2 lingurițe de sare
- 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 1/4 cană (1 uncie) de parmezan proaspăt rasă
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 400 F și ungeți ușor o foaie mică de copt cu ulei vegetal. Pus deoparte.
- Îndepărtați frunzele verzi de la conopidă și tăiați partea de greu a bazei.
- Într-un castron mediu, amestecați împreună uleiul de măsline cu coaja de lamaie și sucul, chimenul, praful de usturoi, coriandrul, sarea și piperul.
- Utilizați o perie sau mâinile pentru a răspândi uniform marinada peste capul conopidului. Orice marinadă rămasă poate fi depozitată în frigider într-un container etanș, timp de până la trei zile și utilizată cu carne, pește sau alte legume.
- Așezați conopida pe foaia de coacere pregătită și frigeți până când suprafața este uscată și rumenită puțin 30-40 de minute.
- Lăsați conopida să se răcească timp de 10 minute înainte de a le tăia în pene sau în felii groase. Serviți cald cu parmezan proaspăt răzuit peste vârf.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 147 |
| Grăsime totală | 11 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodiu | 903 mg |
| Carbohidrați | 10 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 5 g |