Crepes are o reputație de a fi complicat să facă, dar, după cum subliniază Giora Shimoni, "dacă poți să lupți cu un ou, atunci poți să faci crepuri sau blini de casă". Este nevoie de puțină practică la început, dar, odată ce ai atârnat de manipularea aluatului, ar trebui să le poți dezactiva cu ușurință. Cel mai bine, crepurile sunt minunat versatile - le poți umple cu o gamă largă de umpluturi dulci sau savuroase pentru o gustare rapidă sau o masă elegantă.
Plăci mari de crep
Explorați aceste idei pentru a vă completa crepurile
- Savă spanac și feta
- Ratatouille și brânză de capră
- Ouă și o salsa
- Somon prăjit și muștar Dijon
- Unt de unt și gem
- Nutella
- Ciocolată neagră și căpșuni
- Dulce de leche și banane
- Sute mere și scorțișoară
Ce ai nevoie
- 3 ouă mari
- 1 1/4 cesti de lapte (sau lapte de soia sau alt favorit
- lapte de lapte substitut )
- 2 linguri de unt nesărat, topit și răcit la temperatura camerei (sau ulei aromat cu neutru)
- 1 cană de făină universală
- Pin de sare de mare (sau kosher sare)
- Opțional: 2 lingurițe de zahăr
- Opțional: 1/2 linguriță de extract de vanilie pură
- Ulei pentru gătit
Cum se face
- Într-un castron mare, amestecați împreună ouăle și laptele / laptele de soia. Se amestecă în făină, sare, zahăr și vanilie (dacă se utilizează), până când aluatul este neted și fără bucăți. Alternativ, puneți toate ingredientele într-un amestecător și în piure până când este netedă, aproximativ 15 până la 20 de secunde. Altoiul va fi subțire. Lăsați aluatul să se odihnească timp de cinci minute înainte de utilizare.
- Uleiul uleios este o tigaie de crep sau tigaie (fonta funcționează bine). Se încălzește tigaia peste căldura medie.
- Se toarnă aproximativ 1/4 cană de amestec de aluat crep în centrul tăvii fierbinți, apoi ridicați imediat tigaia și rotiți încheietura mâinii, astfel încât aluatul se întinde într-o rundă subțire. Puneți tava înapoi pe căldură.
- Alternativ, puteți lăsa tigaia pe căldură și împrăștiați aluatul de crep cu partea inferioară a unei toalete mici. Începeți în mijlocul aluatului și mutați-l cu grijă într-un model circular lărgit, până când se topește aluatul.
- Când marginile crepului încep să se desprindă de partea laterală a tăvii și partea superioară arată, alunecă o spatulă sub ea și răstoarnă cu atenție creponul. Gatiti pana cand partea inferioara este usor maronizata in pete. Transferați-o pe o farfurie și continuați să faceți crepusurile până la consumul de aluat, așezându-le în timp ce mergeți.
- Umpleți crepile cu alegerea dvs. de umplere și ori sau rolați-le peste umplutura în orice fel doriți. Serviți imediat.
Rețetă Testare Note și sfaturi
- Reteta originala a cerut apa in loc de lapte. Puteți să-l utilizați într-un vârf, dar crepustele sunt mai gustoase atunci când sunt făcute cu lapte sau un înlocuitor de lapte, cum ar fi laptele de soia.
- Includerea untului sau a uleiului poate determina o crep mai agresivă, care este mai puțin probabil să rămână în tigaie.
- Zahărul și vanilia sunt adăugate opțional, dar sunt deosebit de plăcute dacă faceți crepuri de desert.
- În timp ce puteți face crepurile imediat, este de preferat să lăsați aluatul să se odihnească, acoperit în frigider, timp de cel puțin o oră și până la o zi înainte, înainte de utilizare. Îndepărtați bateria din nou înainte de a găti creponurile.