Aveți nevoie de o pâine de sourdough care poate fi pregătită și arsă în 3 ore? Această pâine sourdough cu creștere rapidă utilizează drojdie uscată activă pentru o creștere mai rapidă în timp ce folosiți starterul de sourdough pentru aroma mare de sourdough. Face două pâini mici sau rotunde.
Ce ai nevoie
- 3/4 cana lapte
- 2 linguri unt
- 2 linguri de zahăr
- 2 linguri de sare
- 1 drojdie de pachet (uscat activ)
- 1/2 cana de apa (cald)
- 1-1 / 2 cane sourdough starter
- 4-5 cani de făină de pâine
Cum se face
- În cratiță mică, lăsați laptele și scurtați. Lăsați-o la o parte și lăsați-o să se răcească până la căldură.
- În castron mare, adăugați zahăr, sare, drojdie și apă caldă. Se toarnă laptele cald și untul topit. Se amestecă până se dizolvă drojdia.
- Se amestecă în starter.
- Adaugati faina, 1/2 cana la un moment dat, pana cand aluatul este prea gros pentru a fi amestecat cu lingura de lemn.
- Întoarceți aluatul pe plăcuța cu făină și începeți să frământați timp de aproximativ 10 minute, adăugând făină atunci când aluatul devine lipicios.
- Puneți aluatul în castronul uns și rotiți-l astfel încât partea superioară a aluatului să fie unsată. Acoperiți și lăsați-o să se ridice în locuri calde timp de 60 de minute sau până la dublu în dimensiune.
- Împingeți aluatul. Întoarceți-vă la bord și frământați timp de aproximativ 3 minute.
- Formați aluatul într-o pâine mare rotundă sau în două pâini mici rotunde. Așezați-o pe o foaie de copt unsă. Acoperiți și lăsați-o să se ridice timp de 45 de minute sau până la dimensiunea dublă.
- Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F.
- Folosind un cuțit ascuțit, tăiați un X pe vârful pâinii. Coaceți timp de 40 de minute sau până când pâinea sună gol când este apăsat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 137 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sodiu | 768 mg |
| Carbohidrați | 17 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 3 g |