01 din 09
Faceți pastele și umpleți
Leah Maroney A face ravioli de la zero este relativ ușor de făcut și este foarte impresionant pentru oaspeții dvs. cina. Mai important, ravioli de la zero garantează mai mult lumile decât orice puteți cumpăra în magazin. Practic, trebuie doar să faci un paste proaspăt simplu și apoi să-l faci cu aproape orice - brânză, carne, legume și chiar fructe!
Faceți pastele și umpleți
Faceți umplutura de ravioli. Poți umple ravioli-urile cu aproape orice. Pentru această lecție, folosesc Butternut Squash și Pear Filling. De asemenea, puteți utiliza:
- carne de pui sau carne de vită cu o grămadă de parmezan rasă
- tocate cu ricotta si ierburi tocate
- aburit spanac și ciuperci tocate
- gătite cubulete de mere cu scorțișoară și nucșoară
Urmați instrucțiunile pentru obținerea pastelor proaspete prin pasul 8.
Acoperiți foile de paste cu un prosop umed până când sunteți gata de utilizare.
02 din 09
Instrumente pentru realizarea de Ravioli
Leah Maroney Nu aveți nevoie de nimic special pentru a face ravioli de la zero. Pentru a face ravioli, veți avea nevoie de un cuțit, o perie și un castron de apă. O presă de tip ravioli maker (Preturi comparative) este un instrument util pentru a avea, dar nu este necesar. Poate fi folosit și un mic tăietor rotund pentru cookie-uri.
03 din 09
Formarea de pahare pentru umplerea cu Ravioli
Leah Maroney Puneți o foaie de paste peste aparatul de ravioli. Apăsați ușor matrița de plastic în paste pentru a forma cupe.
Alternativ, tăiați pastele în pătrate de 1 1/2 - 2 inci sau tăiați cercurile cu un tăietor de cookie.
04 din 09
Așezați umplutura în pasta
Leah Maroney Folosind două linguri, plasați o lingură de umplutură în fiecare buzunar. Scoateți cu o lingură și îndepărtați umplutura cu cealaltă.
Vreți suficientă umplere în fiecare ravioli pentru a avea o formă frumoasă, dar nu atât de mult încât veți avea probleme cu sigilarea marginilor pastelor.
05 din 09
Puneți pastele cu apă
Leah Maroney Periați marginile pastei ușor cu apă. Acest lucru va ajuta ravioli să aibă un sigiliu strâns și nu se rupe atunci când fiert.
06 din 09
Plasați o altă foaie de paste peste umplutură
Leah Maroney Puneți o altă coală de paste peste umplutura de ravioli. Acest lucru va forma de fapt partea de jos a ravioli.
07 din 09
Tăiați Ravioli
Leah Maroney Utilizați un știft de rulare pentru a presa împreună cele două straturi de paste făinoase. Începeți cu o presiune ușoară pentru a presa aerul și pentru a forma o garnitură. Apoi treceți pastele a doua oară, folosind mai multă presiune pentru a tăia pastele în ravioli individuale.
08 din 09
Scoateți Ravioli de la filtrul Ravioli
Leah Maroney Întoarceți dispozitivul pentru ravioli și atingeți marginea de o suprafață fermă, cum ar fi masa de lucru. Ravioli ar trebui să iasă din fabricant.
Examinați fiecare ravioli pentru a vă asigura că este bine sigilat în jurul marginilor.
Așezați ravioli într-un singur strat pe o foaie cookie marcată cu pergament. Nu aruncați ravioli împreună într-un castron. Se va lipi impreuna.
În acest moment, dacă doriți să înghetați ravioli pentru mai târziu, plasați întregul coș de cookie în congelator. Odată ce ravioli este înghețat, puteți scoate pastele și le puteți pune în saci.
09 din 09
Gatiti Ravioli si Serviti
Leah Maroney În general, pasta proaspătă gătește foarte repede. Gatiti ravioli in apa fiarta cu sare timp de 3 pana la 4 minute.
Serviți fierbinte cu sos și garnitură.