Aceste coji de miel cu mirodenii sunt gătite într-un gust de supă de vin roșu, cu legume tocate. Frigeții de miel sunt tăiați cu legume tăiate și apoi sunt terminate în cuptor cu un bulion delicios.
Servește miezurile de miel cu aceste cartofi umpluți cu usturoi ușor de usturoi și fasole verde de Sud sau mazare englezească.
Ce ai nevoie
- 3 linguri de ulei de măsline, împărțite
- 1 unt de lingură
- 1 ceapa mare, tocata marunt
- 1 coada de telina, tocata marunt
- 1 morcov mediu, tocat marunt
- 4 cuișori usturoi, felii
- 4 bucăți de miel
- dash de sare și piper negru proaspăt măcinat
- 1 cană de vin roșu uscat
- 3 linguri de pasta de tomate
- 2 cani de bulion de pui
- 1 ceasca de carne de vita
- 1/4 oțet de oțet de cidru
- 4 cârpe de cimbru proaspăt
- 1 frunză de dafin
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 325 F.
- Într-o tigaie mare sau cuptor olandez, încălziți 1 lingură de ulei de măsline cu 1 lingură de unt. Adăugați ceapa tocată, telina și morcovul. Gatiti, amestecand pana ce ceapa este inmotita.
- Adăugați usturoiul și gatiți, amestecând, timp de încă 2 minute. Scoateți-o la o tavă mare de coacere, o tava de prăjire sau un cuptor olandez. Adăugați încă 2 linguri de ulei de măsline la tigaie. Pulverizați mielurile de miel cu sare și piper; se încălzește la foc mediu timp de circa 8 minute, întorcându-se spre toate părțile.
- Adăugați în cuptorul olandez sau în tigaia cu legumele tocate. În aceeași tigaie, deglage cu vin roșu. Simmer timp de 2 minute.
- Adăugați pasta de tomate, supa de pui, supă de vită și oțet. Aduceți la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți timp de 5 minute. Se toarnă miezul de miel și se adaugă cimbru proaspăt și frunze de dafin.
- Acoperiți tigaia strâns și coaceți timp de 1 1/2 ore. Scoateți folia sau capacul și continuați coacerea timp de 2 până la 2 1/2 ore mai mult, întorcându-vă din când în când. Mielul ar trebui să fie foarte delicat.
- Serviți cu cartofi piure și legume preferate în abur.
S-ar putea sa-ti placa si
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1039 |
| Grăsime totală | 66 g |
| Grăsime saturată | 26 g |
| Grasime nesaturata | 30 g |
| Colesterol | 265 mg |
| Sodiu | 842 mg |
| Carbohidrați | 24 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 74 g |